عمل بلح الشام في الفرن

تقديم بلح الشام

مكونات بلح الشام

عمل بلح الشام

ان بلح الشام من الحلويات التقليدية في بلاد الشام، ويشبه الى حاجز عظيم حلى الاكلير الاوروبي، ويحضر في الكثير من المناسبات الخاصة

بلح الشام بالفرن

المكونات

• كوب من الطحين.
• ثلاثة ارباع الكوب من الماء.
• ملعقة عظيمة من النشا.
• رشة من الملح.
• ربع كوب من الزيت.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة ضييلة من الهال المطحون.
• ربع ملعقة ضييلة من الزعفران.
• دولة قطر جاهز وبارد.

طريقة التحضير

• انخلي الطحين واضيفي له النشا، والملح، والهال.
• ضعي الزيت، والماء، والزعفران في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي.
• اضيفي خليط الطحين الى الماء المغلي دفعة واحدة، وحركي العناصر بسرعة حتى تحصلي على عجينة متماسكة لا تلتصق بجوانب القدر.
• ضعي العجينة في العجانة الكهربايية واعجنيها بواسطة المضرب حتى تبرد قليلا.
• اضيفي البيضة تلو الاخرى مع التقليب المتواصل حتى تحصلي على عجينة لزجة.
• سخني الفرن على حرارة 180 درجة، ثم ضعي العجينة في كيس الحلواني.
• ضعي ورق الخبز في صينية فرن ثم شكلي بلح الشام بالشكل المطلوب.
• وضعيه في الثلاجة مدة نصف ساعة، ثم اخبزي الصينية حتى يتحمر واسقيه القطر البارد.

سلات بلح الشام

المكونات

• اربع بيضات.
• كوب من الطيح الابيض المنخول.
• ملعقة ضييلة من الفانيلا.
• نصف ملعقة ضييلة من الخل.
• ربع كوب من السمن او الزبدة.
• كوبان من السكر.
• علبة لبن مكثف محلى.
• عبوة من كريمة الخفق.
• ملعقة ضييلة من الملح.

طريقة التحضير

• ضعي السمن، والسكر، والملح في قدر في النار حتى يغلي المزيج، ثم اضيفي الطحين دفعة واحدة.
• حركي العناصر بواسطة ملعقة خشبية حتى تحصلي على كرة متجانسة من العجين.
• اضيفي البيض الواحدة تلو الاخرى حتى تحصلي على عجينة لزجة، ثم ضعي العجينة في كيس الحلواني.
• رشي قالب الكب كيك من الاسفل بالزيت، ثم ضعي العجينة على نحو دايري على شكل سلة.
• ادخلى الصينية الى الفريزر مدة ثلاث ساعات على الاقل حتى تجمد العجينة، ثم اخبزيها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة، حتى تحصلي على سلات متحمرة من العجينة.
• احشي سلات بلح الشام بالكريمة او البوظة، وزينيها بالحليب المكثف المكرمل او صلصة الشوكولاتة.