عمل تارت التفاح

المحتويات

مقادير تارت التفاح

عمل تارت التفاح

وصفه تارت التفاح

ان تارت التفاح يمتاز بانه سلس للغاية فى الاستعداد و كل الاطفال تحبه عديد لانه شهى للغايه تارت التفاح

العجينة:

صلصة التفاح:

الطبقة العلوية:

يوضع الدقيق، والقرفة، والسكر، والملح في محضرة الطعام، وتشغيلها للعديد من ثواني لتختلط المكونات، ومن ثم اضافة الزبدة والتشغيل بسرعة متوسطة ليكون الخليط مثل فتاة الخبز.
يضاف الفانيليا، وصفار البيض، الماء وفق الاحتياج حتى تصبح العجينة متماسكة.
تفرد العجينة في قالب تارت مستطيل او قالب بمساحة 22.89 سم بحيث تغطي العجينة القاع والجوانب، ومن ثم تغليف القالب بالنايلون ووضعه في الفريزر لفترة ساعة.

يقشر التفاح ويقطع الى مكعبات ضييلة ومن ثم يوضع في قدر قاعدته سميكة، ويضاف اليه السكر، والماء ويترك ليطبخ لفترة عشرين دقيقة حتى يذوب التفاح تماما.
يوضع التفاح في محضرة الاكل وتشغل على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة، وتترك حتى تبرد.
يسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة ميوية مع تثبيت الرف الاوسط.
تطلع العجينة من الفريزر ويزال النايلون عنها.
تفرد قطعة من ورق الالمنيوم فوق العجينة، ومن ثم تبخ ورق الالمنيوم بحبات الفول الناشف او الفاصوليا الجافة.
تخبز العجينة لفترة عشرين دقيقة لتكون ذهبية اللون، ثم تطلع من الفرن ويتم التخلص من حبوب الفاصولياء وورق الالمنيوم، ويمنع اخراج العجينة من القالب حتى تبرد قليلا.
توزع صلصة التفاح على العجينة المخبوزة.

يقشرالتفاح وتنزع البذور منه وتقطع كل تفاحة الى اربع قطع، ومن ثم تقطع كل ربع الى سبع شرايح رقيقة، وترص الشرايح على الصلصة على نحو دايري.
توضع الفانيليا والبيض بطبق صغير، ومن ثم التقليب بالشوكة طفيفا ويوزع الخليط على التفاح باستعمال فرشاة عريضة، وينثر السكر.
يسخن الفرن الى درجة حرارة 200 درجة ميوية، وخبز التارت لفترة نصف ساعة حتى يتحمر السطح جيدا ويصب الحشو متماسكا.
يخراج التارت من الفرن، ويوزع المربى المصفى بفرشاة عريضة على سطح التارت، وتقدم باردة او دافية.