مقادير تارت الكنافة
عمل تارت الكنافة
وصفه تارت الكنافة
ان تارت الكنافة من انواع الحلويات المخبوزة الشهيرة في العالم كله بما فيها الوطن العربي، ويتم حشوها بالعديد من الحشوات المغيرة التي لا حصر لها سواء قد كانت مالحة او حلوة
تارت الكنافة بالمكسرات
المكونات
- ثلاثة اكواب من الطحين.
- ثلاثة اكواب من عجينة الكنافة المفتتة والمفروكة مع اربع ملاعق من السمن.
- نصف كوب من السمن.
- ثلاثة ارباع الكوب من ماء الزهر.
- نصف كوب من زبدة.
- رشة ضييلة من الملح.
- كوب من الفستق الحلبي.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- كوب من اللوز.
- كوب من الجوز.
- رشة من القرفة المطحونة.
- ملعقة ضييلة من ماء الورد.
- قطر بارد.
طريقة التحضير
- نضع الطحين في الخلاط الكهربايي، ثم نضيف الزبدة والسمن ورشة الملح ونخلط على سرعة متوسطة، ثم نضيف ماء الزهر مع استمرار الخلط حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطي العجينة وندخلها الى الثلاجة لفترة ساعة حتى ترتاح.
- نضع الجوز والفستق الحلبي واللوز في محضرة الاكل ونخلط قليلا.
- نضيف السكر والقرفة وماء الورد ونتابع الخلط حتى تمتزج العناصر مع بعضها البعض.
- في قالب التارت، نضع العجينة ونفردها بواسطة سكون اليد بحيث تغطي قاع القالب وحوافه.
- نوزع الحشو فوق العجينة.
- نوزع مزيج عجينة الكنافة فوق الحشو بحيث يغطي الحشو بالكامل.
- ندخل قالب التارت الى الفرن الذي يلزم ان نقوم بتسخينه مسبقا حتى ياخذ اللون الذهبي الجميل.
- نخرج التارت من الفرن ثم نوزع عليه القطر البارد.
- نقطع التارت بالاشكال التي نرغبها ثم يقدم.
تارت الكنافة بالقشطة
المكونات
- كيس من عجينة الكنافة.
- كوب من السمن.
- كوب من اللوز المقطع الخشن.
- كوب من الفستق الحلبي المقطع الخشن.
- كوب من الكاجو الخشن.
- كوبان من القشطة.
- قطر بارد.
طريقة التحضير
- نضع عجينة الكنافة في حاوية عميق ثم نضيف السمن فوقها ونفركها جيدا باليد حتى تتشرب كل اعداد السمن.
- نفرد عجينة الكنافة في قالب التارت، مع اهتمام الضغط عليها براحة اليد حتى تبلغ الى الحواف.
- ندخل قالب التارت الى الفرن لفترة عشر دقايق او حتى يتحمر وياخذ اللون الذهبي.
- نتركه جانبا حتى يبرد طفيفا ثم نوزع فوقه اعداد القشطة.
- نضع اللوز والكاجو والفستق الحلبي في حاوية ونقلب.
- نوزع المكسرات فوق القشطة جيدا.
- نضيف القطر البارد، ثم نقسم التارت بالاشكال التي نريدها ونقدمها.
- ملاحظة: يمكن اضافة اي نوع من المكسرات المفضلة.
