عمل جمبري مقلي مقرمش

مكونات جمبري مقلي مقرمش

عمل جمبري مقلي مقرمش

وصفه جمبري مقلي مقرمش

 ان جمبري وهو حيوان قشري يكون متواجدا في البحار، والانهار، والبحيرات العذبة او المالحة، ويفضل التواجد في الانحاء الدافية على باتجاه عام،

المكونات

• كيلو من الجمبري.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• ثلاث ملاعق عظيمة من صلصة الصويا.
• ملعقة واحدة عظيمة من زيت الزيتون.
• اربعة فصوص متوسطة الكمية من الثوم المهروس.
• عودان من البصل الاخضر المقطع الى شرايح.
• قطعة واحدة ضييلة الكمية من الزنجبيل المقشر.
• عشرة اعواد من الشبت.
• عشرة اعواد من البقدونس الطازج.
• قرن واحد من الفلفل الاخضر الحار.
• ملعقة ضييلة من الشطة المطحونة.
• ملعقة ضييلة من بهار الكمون.
• ملعقة ضييلة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة ضييلة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
• اعداد من الزيت النباتي للقلي.

مكونات العجينة

• كوب من الطحين الابيض متنوع الاستخدامات.
• ملعقة ضييلة من البايكنج باودر.
• نصف ملعقة ضييلة من ملح الطعام.
• ملعقة ضييلة من البابريكا.
• كوب من الماء المثلج.

طريقة التحضير

• تقشير الجمبري مع الحرص على الابقاء على الذيل، والتاكد من ازالة الخيط الاسود الذي يكون في مساحة الظهر، ومن ثم تجميع الجمبري في طبق موايم الكمية لحين البدء باستخدامه.
• اضافة عصير الليمون الحامض، صلصة الصويا، الشطة والفلفل بالاضافة الى بقية العناصر الاخرى في الخلاط الكهربايي، وتشغيله على سرعة متوسطة، وهذا لغاية الحصول على خليط املس وسايل.
• اضافة التتبيلة التي تم اعدادها فوق الجمبري، والحرص على تغليف تام حبات الجمبري بتلك التتبيلة، ومن ثم تركها لتنقع لفترة لا تقل عن عشر دقايق.
• مزج العناصر المخصصة بالعجينة والتي تشمل الطحين الابيض، البايكنج باودر، البهارات، ومزجها جيدا باستعمال الشوكة.
• اضافة الماء المثلج الى العناصر الماضية تدريجيا، مع التحريك المتواصل لغاية الحصول على عجينة سايلة وناعمة بلا اي تكتلات.
• تسخين اعداد من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة للقلي.
• تغطيس حبات الجمبري في العجينة السايلة، وهذا من اثناء امساكها من مساحة الذيل، وغمس جسدها في العجينة، ومن ثم اسقاط الجمبري في الزيت الساخن.
• ترك الجمبري في الزيت الساخن حتى يتغير الى اللون الذهبي، وازالتها من الزيت، ووضعها على ورق النشاف للتخلص من اعداد الزيت الاضافية.
• توالي العملية نفسها مع بقية اعداد الجمبري.
• تقديم الجمبري المقرمش مع الخضار المشوي والليمون المقطع.