مقادير حلاوة الشعرية
عمل حلاوة الشعريةفه حلاوة الشعرية
ان حلاوة الشعرية من الحلويات عراقية الاصل والمشهورة وفي ذلك الحين تنوعت وتعددت اساليب تحضيرها، فاصبح هناك الشعيرية مع الاوريو، والشعيرية مع المهلبية
كيفية عمل حلاوة الشعرية
المكونات
- كاسان ونصف من الشعيرية.
- كاس واحد من السمن الذايب.
- كاس ونصف من السكر.
- كاس ونصف من الماء.
- ملعقة ضييلة من الهيل المطحون ناعما.
- لوز مشرج، او جوز عين الجمل، للتزيين.
طريقة التحضير
- وضع السمن في مقلاة عظيمة على النار، وتركه حتى يذوب جيدا ويسخن.
- اضافة اعداد الشعيرية الى السمن، مع التحريك على نحو متواصل وبلطف؛ حتى لا تتكسر الشعيرية ولا تحترق.
- سكب الماء الى الشعيرية، مع اهتمام الاستمرار في التحريك؛ حتى تصبح طرية لا تتعجن.
- اضافة السكر، ورش الهيل فوق الخليط، وتحريك العناصر حتى يذوب السكر بالكامل.
- تهدية النار تحت المقلاة، وترك العناصر حتى تجف الماء عنها.
- ابعاد المقلاة عن النار، وسكب الشعيرية في صينية التقديم، مع اهتمام تسوية سطحها.
- تزيين الصينية بشرايح اللوز المقلي، وجوز عين الجمل.
حلى الاوريو بالشعيرية
المكونات
- مكونات الطبقة الاولى:
- اثنتا عشرة قطعة من بسكويت الاوريو.
- ربع كاس من اللبن السايل.
- مكونات الطبقة الثانية:
- كاس ونصف من الشعيرية الباكستانية.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
- كاسان من اللبن المكثف والمحلى.
- كاس ونصف من كريمة الخفق، للتزيين.
طريقة التحضير
- تفتيت بسكويت الاوريو باستعمال الهاون، ووضعه في حاوية كبير، ثم سكب اللبن السايل عليه.
- مزج العناصر على نحو جيد، حتى يصبح الخليط متجانسا.
- اعداد ستة اكواب للتقديم، وتوزيع خليط البسكويت والحليب في قاعها، مع اهتمام ترك نصفها فارغا.
- وضع الزبدة في مقلاة عظيمة على النار، وتركها حتى تذوب، ثم اضافة الشعيرية اليها وتحميصها حتى يصبح لونها بنيا.
- ازالة المقلاة عن النار، وتركها جانبا حتى تبرد الشعيرية.
- تصفية الشعيرية من الزبدة، ووضعها في حاوية اخر، وسكب كوبين من اللبن المكثف والمحلى فوقها.
- مزج العناصر جيدا؛ حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- وضع الشعيرية في الاكواب التي تتضمن على خليط الاوريو، وسكب ما توجد من اللبن على وجهها.
- تزيين وجه الاكواب بكريمة الخفق، وتقديمها على الفور للضيوف.
- بعض النساء يرغبن في تزيين كاسات الشعيرية بحبيبات الشوكولاتة الملونة، ويعود هذا لذوق ربة المنزل، وما يطلبه افراد عايلتها.
