عمل شابورة

عمل شابورة

مكونات

شابورةوصفه شابورة

 ان شابورة نوع من اجمل انواع الحلويات وهى تقدم بطريقه سهله و شهيه للغايه وقمى بعملها فى المطبخ بكل سهوهل

الشابورة

المكونات

• كوب من السكر الناعم.
• ثلاثة ارباع الكوب من الزيت النباتي.
• خمسة اكواب من الطحين.
• ملعقة عظيمة من البيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من اليانسون المجروش.
• ربع ملعقة ضييلة من الملح.
• ملعقة عظيمة من حبة البركة.
• اربع بيضات.
• ثلاث ملاعق عظيمة من الحليب المجفف.
• ملعقة ضييلة من الفانيلا السايلة.
• كوب من السمسم المحمص.

طريقة التحضير

• ينخل الطحين مع البيكنج باودر، واليانسون، وحبة البركة، والملح في حاوية عميق، او فوق ورق الزبدة.
• يوضع البيض والسكر في حاوية الخلاط الكهربايي بالمضرب الشبكي.
• تخفق العناصر على سرعة متوسطة لفترة عشر الى خمس عشرة دقيقة، او حتى يصبح قوام المزيج كريميا ومتجانسا.
• يزال المضرب الشبكي، ويثبت مضرب العجين على الخلاط، ثم يضاف خليط الطحين المنخول الى مزيج السكر والبيض.
• يضاف اللبن المجفف، والفانيلا، والزيت، ويشغل الخلاط على سرعة بطيية حتى تتكون عجينة متجانسة ومتماسكة.
• يسخن الفرن على حرارة مية وستين درجة ميوية، ويثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
• يوضع السمسم في طبق عميق، ويوضع الضييل من الزيت في حاوية منفصل.
• توخذ قطعة من العجين بكمية حبة الجوز، ثم تشكل الى اصبع رفيع، وتلف وتغلق الاطراف لتشكيل حلقة متوسطة الحجم.
• تدهن الحلقة بالقليل من الزيت، وترش بالسمسم، وتكرر تلك الاسلوب حتى تنتهي اعداد العجينة كلها.
• تخبز الشابورة في صوان قصيرة الحواف لفترة خمس عشرة دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا.
• تطلع الشابورة من الفرن، وتوضع فوق رف شبكي حتى تبرد تماما، ثم تقدم باردة.

الشابورة بالسمسم

المكونات

• ثلاثة اكواب من الطحين المنخول.
• ملعقة عظيمة من كل من: البيكنج باودر والسكر.
• ملعقة ضييلة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• نصف كوب من اللبن السايل.
• ثلاثة ارباع الكوب من اللبن السايل.

مكونات الخبز:

• كوب من السمسم المحمص.
• ربع كوب من الملح الخشن.

طريقة التحضير

• تعجن العناصر كلها في العجانة لفترة عشر دقايق، وخمس عشرة دقيقة باليد للحصول على عجينة طرية جدا، ثم توضع في حاوية مدهون بالزيت.
• تغطى العجينة بالنايلون، او بفوطة مطبخ رطبة، ثم تترك لفترة ساعتين حتى تتخمر تماما.
• تعجن العجينة مرة اخرى، وتغطى وتترك حتى تتخمر مجددا، وتقسم الى قطع وفق كمية الشابورة الذي نريدها.
• تفرد قطع الشابورة فوق سطح مرشوش بالطحين، ثم تطوى اطرافها وتشكل الى كرة صغيرة.
• تفرد كرات العجين، وتشكل وفق شكل الشابورة التقليدي من اثناء عمل ثقب في منتصف الكرة وتوسيعها ليكون الشكل التقليدي للشابورة، وتترك لترتاح فوق سطح مرشوش بالطحين، ويغطى بالنايلون لفترة ساعة.
• يسخن الفرن على اعلى حرارة، ثم تدهن الشابورة بالماء، وترش بالسمسم والملح الخشن، ثم تخبز في فرن معتدل الحرارة.
• يبخ الفرن لحظيا بالماء، ويغلق وتخبز الشابورة لفترة خمس وعشرين دقيقة، مع بخ الماء اثناء تلك المرحلة من ثلاث الى اربع مرات، وتدوير الصينية اثناء منتصف مدة الخبز.