عمل طاجن خضار

تقديم طاجن خضار

طاجن خضار

مكونات طاجن خضار

 ان طاجن خضار من الاكلات الشهية والشهيرة في منطقة الشرق الاوسط، مثلما يعتبر من الاكلات المغذية والمفيدة لصحة الجسد

طاجن الخضار المشكلة

المكونات

• اربع حبات من البندورة المقطعة على شكل مربعات.
• سنان من الثوم.
• راسان من البصل المقطع الى شرايح.
• ثلاث حبات من البطاطا المقطعة الى شرايح.
• ثلاث حبات من الباذنجان المقطع الى شرايح.
• حبتان من الكوسا المقطع الى شرايح.
• حبتان من الجزر المقطع الى شرايح.
• حبتان من الفلفل الرومي الاخضر المقطع الى شرايح.
• حبتان من الفلفل الرومي الاصفر والاحمر المقطع الى شرايح.
• كوب من البازيلاء.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ثلث كوب من البقدونس الطازج المفروم.
• ثلث كوب من النعناع الطازج المفروم.
• ثلث كوب من الريحان الطازج المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج.
• ملح طعام، وفلفل اسود، وكمون -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• نحمي الفرن على درجة حرارة 175، ونتركه مدة خمس عشرة دقيقة.
• نضع نصف مبلغ البندورة في صينية مع ملعقتين من زيت الزيتون، والسكر، والخل، والنعناع، والبقدونس، والزعتر، والريحان، والملح، والثوم، والفلفل الاسود، ثم ندخل الصينية الى الفرن، ونتركها قليلا.
• نضع ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة على النار، ونقلي بها البصل، ثم نضيف البطاطا وباقي الخضار المقطعة جميعها، عدا البندورة التي نضيفها بعد كل الخضار، ثم نغطي المقلاة، ونتركها طفيفا على نار هابطة الحرارة العديد من دقايق.
• نضع في صينية الحجم المتبقية من زيت الزيتون، والخضراوات، ثم نضيف البندورة المتروكة في حاوية التتبيلة، ونغلف الصينية بورق القصدير، ثم ندخلها الى الفرن ونتركها مدة ساعة، بعد هذا نرفع القصدير ونترك الصينية مدة عشر دقايق اضافية، ثم نقدم طاجن الخضار مباشرة.

طاجن الخضار باللحم المفروم

المكونات

• خمس حبات من الكوسا المقطعة الى مربعات.
• حبتان من البطاطا المقشرة والمقطعة الى مربعات.
• حبة عظيمة من الباذنجان المقطع الى مربعات.
• مية وخمسة وعشرون غراما من البازيلاء.
• ثلاثة اضلاع من الخرشوف الطازج المقطع الى مربعات.
• راسان من البصل المفروم.
• اربع حبات من البندورة المفرومة.
• ميتان وخمسون غراما من اللحم المفروم.
• ثلاث ملاعق عظيمة من السمن.
• ملعقة ضييلة ونصف من الملح.
• ملعقة ضييلة من مسحوق الفلفل الاسود.

طريقة التحضير

• نضع في صينية فرن كلا من: الكوسا، والباذنجان، والبطاطا، والخرشوف، والبازيلاء.
• نخلط البصل المفروم مع الفلفل الاسود، واللحم المفروم، ونقلب المزيج مع ملعقة عظيمة من السمن في قدر على النار حتى ينضج اللحم ويتحمر.
• نضيف مزيج اللحم، والبصل الى الصينية، ثم نزيد البندورة المفرومة والملح، ثم نخلط العناصر جيدا، ونضيف اعداد السمن المتبقية، ثم نخلطهم مرة اخرى.
• ندخل الطاجن الى الفرن المسخن مسبقا، ونتركه مدة نصف ساعة حتى تنضج العناصر جيدا.