وصفه عصير قمر الدين
عمل عصير قمر الدين
مكونات عصير قمر الدين
مقادير مظبوطه تستطيع كل ست بين شاطرة القيام بها فى منزلها بدون اى مجهود لعمل اجملعصير وهو عصير قمر الدين
يعتبر قمر الدين من الحلويات الذايعة على نحو عظيم في الوطن العربي، وتحديدا في سوريا، وهو عبارة عن عصير المشمش المغلي، والمحلى بالسكر، والمجفف تحت اشعة الشمس، ويكثر تناوله في شهر رمضان المبارك اما بشكله الاساسي، او من اثناء اذابته وشربه كعصير او مهلبية، وفي ذلك المقال سنذكر اسلوب استعداد عصير قمر الدين في المنزل.
طرق عمل عصير قمر الدين
شراب قمر الدين
المكونات:
- ثلاثمية غرام من قمر الدين.
- الف وخمسمية ملليلتر من الماء المغلي.
- اعداد من السكر.
طريقة التحضير:
- تقطيع قمر الدين الى شرايح ضييلة الحجم، ووضعها في حاوية عميق.
- اضافة الماء المغلي وترك قمر الدين ليذوب مدة لا تقل عن ساعتين، مع الحرص على تقليبه بين مرحلة واخرى.
- تصفية المزيج الناتج، وتحليته بالسكر.
- ادخال العصير الى الثلاجة حتى يبرد.
شراب قمر الدين الخفيف
المكونات:
- خمسمية غرام من قمر الدين.
- اربعة اكواب، ونصف الكوب من الماء المغلي.
- كوب من دقق الذرة (النشا).
- كوب من سكر الفركتوز للتحلية.
طريقة التحضير:
- تقطيع قمر الدين، ونقعه في اربعة اكواب من الماء لليلة تامة.
- تصفية المزيج الناتج في حاوية اخر.
- اذابة النشا في اعداد الماء المتبقية، ثم اضافة المزيج الى قمر الدين.
- تحلية العصير، وتقليبه جيدا.
- ةضع العصير في قدر على نار متوسطة الحرارة، مع التقليب المتواصل مدة ربع ساعة.
- وضع العصير في ابريق وادخاله الى الثلاجة حتى يبرد.
شراب قمر الدين بالفانيلا
المكونات:
- لفة واحدة من قمر الدين.
- نصف ملعقة عظيمة من الفانيلا.
- ثلاثة اكواب من الماء المغلي.
- نصف ملعقة عظيمة من ماء الورد.
- نصف ملعقة عظيمة من جوز الهند.
- سكر للتحلية.
طريقة التحضير:
- نقع قمر الدين في الماء داخل الثلاجة طيلة الليل.
- وضع قمر الدين مع بقية العناصر في الخلاط الكهربايي، وتشغيله على سرعة متوسطة لبضع دقايق.
- تصفية العصير الناتج، واعادة تبريده في الثلاجة.
مهلبية قمر الدين
المكونات:
- كيلوغرام من قمر الدين.
- سبعة اكواب من الماء المغلي.
- خمس ملاعق عظيمة من دقيق الذرة (النشا).
- كوب من الماء.
- كوبان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
مكونات الزينة:
- ثلاثمية غرام من الفستق الحلبي المجروش.
- كوب من الصنوبر.
- ثلاثمية غرام من اللوز.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
طريقة التحضير:
- نقع قمر الدين في الماء مدة ليلة كاملة.
- تحلية قمر الدين، ووضعه على نار متوسطة الحرارة لبضع دقايق.
- اذابة النشا في كوب الماء، واضافته الى قمر الدين مع التقليب المستمر.
- ازالة القدر عن النار بعد ان تصبح المهلبية ثخينة القوام، واضافة ماء الزهر والورد مباشرة.
- سكب المهلبية في اكواب التقديم، وتركها تبرد في الثلاجة، وتزيينها قبل التقديم.
