وصفه عين الجمل الهشة
عمل عين الجمل الهشة
طريقه عين الجمل الهشة
ان عين الجمل الهشة من انواع الحلويات اللذيذة والهشة والتي تشبه الى حد هائل اسلوب تأهب البيتيفور والبسكويت، ويشار إليها باسم أيضاً بالجوزية
هي من انواع الحلويات المناسبة لجميع المناسبات، اذ تقدم بالاعياد والمناسبات المغيرة بقرب فنجان من القهوة، ومن اثناء ذلك المقال سوف نقدم لكم اسلوب استعداد حلوى عين الجمل الهشة بحشوة التوفي اللذيذة وبطريقة رايعة ومميزة.
عين الجمل الهشة
المكونات
- ثلاثة اكواب من الطحين الابيض.
- كوب من السكر المطحون بودرة.
- كوب من النشا.
- رشة ضييلة من الملح.
- ملعقة عظيمة من الفانيلا.
- حبتان من البيض.
- ملعقة عظيمة من الباكينج باودر.
- كوب من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة.
للتوفي
- علبة من القشطة.
- كوبان من السكر العادي.
- ثلاثة ارباع الكوب من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة.
- علبة من اللبن المكثف المحلى.
طريقة التحضير
- نبدا اولا بتجهيز العجينة بوضع السكر في حاوية عميق، ثم نضيف البيض ونخلط بالخلاط الكهربايي الى ان يذوب السكر تماما.
- نضيف الفانيلا ونتابع الخلط الى نحصل على مزيج كريمي ناعم.
- ننخل الطحين الابيض والنشا والباكينج باودر ورشة الملح والسكر في حاوية جانبا ثم نقلبهم باستخدام ملعقة.
- نضيف العناصر الجافة الماضية على ثلاث دفعات الى مزيج البيض بالتدرج ونعجن بواسطة اليد حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة يمكن تشكليها.
- نكور العجينة الى كرات ضييلة الكمية حتى تنتهي اعداد العجين كلها، ثم نضعها بالقالب الخاص لعين الجمل.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ندخل حلوى عين الجمل الى الفرن حتى تبدا اطرافها بالتحمير.
- نخرجها من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا، ثم نسعى اخراجها من القالب بهدوء ولطف باستخدام شوكة.
- لتجهيز حشوة التوفي نضع السكر في حاوية على النار ونقلبه الى ان يصبح لونه بنيا.
- نضيف السكر المطحون ونقلب قليلا، ثم نضيف الزبدة ونتابع التقليب حتى تمتزج العناصر معا.
- نضيف القشطة بحذر ونقلب ولكن هنا يلزم الذهاب بعيدا طفيفا عن الغاز.
- نضيف اللبن المكثف المحلى ونقلب حتى نحصل على مات شهي يشبه لون الكابتشينو.
- نزفع التوفي عن النار، ثم نبدا بوضع اعداد مناسبة من التوفي في وسط كل حبة من حبات عين الجمل، ويمكن كذلك ان نلصق كل حبيتين من عين الجمل مع بعض.
- نصف حبات عين الجمل في طبق التقديم.
