عمل كبة البطاطا

المحتويات

تقديم كبة البطاطا

عمل

كبة البطاطا

مكونات كبة البطاطا

ان كبة البطاطا من الاطباق الشرقية الغنية واللذيذة، وهي معروفة في وطننا العربي على باتجاه هائل، وتتميز بانها خفيفة على المعدة ومغذية ايضاً،

ضعي البطاطا في قدر على النار واسلقيها، ثم قشريها.
اضيفي الضييل من الملح، والفلفل الاسود المطحون، ونصف كوب فتاة الخبز الى البطاطا الساخنة، ومن ثم اعجنيها مع بعضها القلة واتركيها جانبا.
افرمي البصل فرما ناعما، ثم اقليه بالقليل من الزيت حتى يذبل.
اضيفي كلا من اللحم المفروم، والبهار، والملح الى البصل، ومن ثم قلبي الخليط جيدا الى ان ينضج اللحم.
قطعي عجينة البطاطا الى قطع صغيرة، ومن ثم شكلي كلا منها على شكل اقراص، واحشي كل قرص منها بحشوة اللحم، بعد هذا اغلقي الاقراص جيدا.
اغمسي اقراص الكبة في فتاة الخبز، ثم اقليها في مقلاة تتضمن على عديد من الزيت حتى تكتسب الكبة اللون الذهبي.
بعد نضج الكبة اخرجيها من الزيت، وضعيها في اطباق التقديم، وقدميها ساخنة.

مكونات العجينة

مكونات الحشوة

ضعي البصل مع الزيت في طنجرة على النار ثم قلبيه جيدا، ثم اضيفي اليه اللحم المفروم، وتبليه بالملح والفلفل وقلبيه الى ان ينضج، ثم اضيفي الى الخليط الصنوبر والجوز.
اضيفي البرغل الى البطاطا المهروسة واعجنيهما جيدا، ثم اضيفي البصل والطحين ثم استمري بالعجن، وبعد هذا اضيفي الكمون والملح والفلفل واستمري بالعجن ايضا.
ضعي نصف اعداد العجينة في صينية مدهونة بالزيت بعد الانتهاء من العجن، بحيث تكون على شكل طبقة، ثم ضعي فوقها طبقة من الحشوة، ثم اضيفي الحجم المتبقية من العجينة فوقها كطبقة ثالثة، وادخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة ولمدة ساعة.