عمل كعك سوري

عمل  كعك سوري

وصفه  كعك سوري

مقادير  كعك سوري

 ان  كعك سوري من اشهر الحلويات التي تقدم في الاعياد والمناسبات لهذا سوف نقدم في ذلك المقال اسلوب عمل كعك سوري، بالاضافة الى الكعك السوري الاصفر

طريقة عمل كعك سوري

المكونات

• ربع كيلوغرام من الدقيق.
• ربع كيلوغرام من السميد الناعم.
• مية وخمسة وسبعون غراما من السكر.
• مية غرام من الزبدة اللينة.
• خمسون غراما من اللبن البودرة.
• خمسة عقوبات مالية من الخميرة الفورية.
• مية وخمسة وسبعون ملليلترا من الماء.
• خمسة وعشرون ملليلترا من ماء الزهر.
• خمسة عقوبات مالية من المحلب.
• ملعقة ضييلة من البيكنج باودر.

طريقة التحضر

• نسخن الفرن على درجة حرارة ميتي درجة ميوية.
• نذيب اللبن البودرة في الماء، ونضيف له ماء الزهر، ثم نسخن المزيج في حاوية على النار دون غليه.
• نخلط كلا من الدقيق، والسميد، والسكر، والخميرة الفورية، والبيكنج باودر، والمحلب في حاوية عظيم الحجم.
• نضيف الزبدة فوق خليط العناصر الجافة، ثم نفرك العناصر باصابعنا، حتى نحصل على خليط رملي.
• نسكب خليط الحليب، ونخلط العناصر سويا من اجل الحصول على عجينة، ثم ندعك العجينة حتى تصبح طرية.
• نضع العجينة في وعاء، ونضعها في مقر دافي حتى يزداد بشكل مضاعف حجمها.
• نمد العجينة على شكل اسطوانة طويلة، ثم ناخذ منها قطعة متوسطة الحجم.
• نعيد مد كل قطعة من العجينة على شكل اسطوانة طويلة، ثم نلصق الطرفين مع بعضهما، حتى نحصل على شكل سوار.
• نصف الكعك في صينية الفرن المفروشة بورق الزبدة.
• نغطي الاقراص، ونتركها لتختمر مدة اربع ساعات.
• ندخل صينية الكعك في الفرن الساخن مدة نصف ساعة، حتى يتحمر الوجه.
• نخرج الكعك من الفرن، ونقدمه ساخنا في طبق التقديم.

ملاحظة: نستطيع دهن وجه الكعك بمزيج من اللبن مع ماء الورد قبل خبزه، ومن المحتمل ان نرش عليه السمسم، او حبة البركة حسب رغبتنا.

طريقة عمل كعك مالح سوري

المكونات

• كيلوغرام من الدقيق.
• ثلاثة ارباع كوب من السمنة.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• اربع ملاعق ضييلة من الملح.
• نصف ملعقة عظيمة من كل من: شومر الشبت، والمحلب، واليانسون، والسمسم المطحون، وحبة البركة.
• نصف ملعقة ضييلة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• نخلط الدقيق مع الملح، وشومر الشبت، واليانسون، والمحلب، وحبة البركة، والسمسم المطحون، والبيكنج باودر، ثم نضيف الزيت والسمنة، ونفرك العناصر جيدا، او نبس الدقيق مع البدانة بواسطة سكون يدنا، ونغربله.
• نضيف مبلغ كوب من الماء الفاتر او اقل، ثم نعجن العناصر حتى تتماسك معا.
• نغطي العجينة، ونتركها ترتاح مدة ساعة.
• نقطع العجينة الى قطع صغيرة، ثم ندحرجها باصابعنا، ونثنيها، ونلصق طرفيها، ثم نضعها في صينية الفرن، ونكرر تلك الخطوة على الحجم المتبقية من العجينة.
• نخبز الكعك في الفرن الساخن حتى يتحول لونه، ثم نخرج الكعك من الفرن، ونتركه جانبا ليبرد، ثم نرفعه من الصواني، ونقدمه مع كوب من الشاي الساخن.