يعد جسم الإنسان دائما فى حاجة إلى الفيتامينات و المعادن بنسب معينة لوقاية الجسم و للحفاظ على الصحة.
البروتين
يعد البروتين أحد أهم مكونات الجسم، وهو يتكون من الأحماض الأمينية التي تستخدمها أجسادنا في كل عمليات الجسم الداخلية تقريباً، وهي جزيئات حيوية كبيرة، أو جزيئات ضخمة تتكون من سلسلة طويلة أو أكثر من بقايا الأحماض الأمينية، وتؤدي البروتينات مجموعة كبيرة من الوظائف داخل الجسم بما في ذلك تحفيز التفاعلات الأيضية، وتكرار الحمض النووي، والاستجابة للمؤثرات، وهي نوعان: بروتينات نباتية وبروتينات حيوانية، ولكل منها فوائد تختلف على الأخرى، وسيُذكر في هذا المقال فوائد البروتين النباتي.
فوائد البروتين النباتي
- تحتوي على مجموعة كبيرة من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية الأخرى التي تعتبر مهمة جداً لصحة الإنسان.
- لا تحتوي البروتينات النباتية على الكوليسترول أو أي من الدهون المشبعة مما يحمي الجسم من الإصابة بأمراض القلب والشرايين أو ارتفاع معدل الكوليسترول، وذلك بسبب انخفاض مستوى الكربوهيدرات فيه.
- غنية بالألياف، مما يفيد في عمليات سهولة الهضم في جسم الإنسان، ويمنع الإصابة بالإمساك، كما أنها تحمي الجسم من الإصابة بالتهاب القولون، كما أن الألياف لها دور في عملية فقدان الوزن الزائد.
- يحمي من انخفاض ضغط الدم.
- يحمي من الإصابة بمرض السكري، إذ يعمل البروتين النباتي على خفض مستوى الجلوكوز في الدم الذي بدوره يحافظ على مستوى السكر في الدم.
- يحتوي على العديد من الأحماض الدهنية، وتعد هذه إحدى أهم فوائد البروتين النباتي، التي بدورها لها فوائد كثيرة مثل الحماية من أمراض القلب والشرايين، وتقوي العضلات وتمنع الإصابة بمرض الزهايمر ومرض الاكتئاب، كما ان لها دوراً بارزاً في تقوية العظام وحمايتها من الإصابة بمرض هشاشة العظام، والحماية من التهابات المفاصل.
- يعد البروتين النباتي من أهم مكونات النظام الغذائي للرياضيين اللذين يبحثون عن جسم مثالي وبنية عضلية مميزة إذ أنه يزيد من كتلة العضلات.
- يعزز عملية الأيض في جسم الإنسان ويساعد على حرق الدهون الزائدة فيه.
- يساعد على التئام لجروح بسرعة كبيرة.
- يحمي الجسم من الإصابة بالأمراض التنكسية مثل مرض الزهايمروباركنسون والتصلب العصيدي وأمراض السرطان والعظام، كما تعد حماية الجسم من الإصابة بأمراض المفاصل والعظام من فوائد البروتينات النباتية في الحماية من الأمراض التنكسية.
- يحمي من الإصابة بالسكتة الدماغية.
- يحمي من الإصابة بمرض السمنة.
- لا يحتوي على كمية كبيرة من الدهون مما يعمل عضلي حماية الجسم من كثير من الأمراض.
نباتات غنية بالبروتين
- الفاصولياء.
- الفاصولياء السوداء.
- العدس.
- القمح.
- الفريكة.
- البازيلاء.
- الجوافة.
- السبانخ.
- الحمص.
- الفول السوداني.
- الذرة.
- الأفوكادو.
- البروكلي.
- اللوز.
