ما اهمية العسل وما قيمته الغذائية وما اهمية العسل للحامل والاطفال
العسل أو لعاب النحل يستخرج من بطون النحل وهو المادّة الناتجة ممّا جمعه النّحل من رحيق الأزهار، أمّا تركيبه الكيميائيّ فمن الكربون، والأكسجين، والهيدروجين، والأملاح المعدنيّة. العسل مادّة غذائيّة هامّة لصحته الإنسان؛ حيث يحتوي على مواد مضادة للبكتيريا، وأملاح معدنية؛ كالكروم، والحديد، والفوسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، والمغنيسيوم، والزنك، والنحاس، والمنغنيز، والكالسيوم، والرصاص. ومضادات الأكسدة؛ كالفركتوز، والجلوكوز، والريبوفلافينويد، والسكروز. والفيتامينات؛ كالريبوفلافين، والثيامين، والنياسين، وحمض البانتوثنيك. والخمائر؛ كالأميلاز، والكتاليز، والليبيز، والانفرتيز، والفوسفاتيز، والبيروكسيديز.
هل العسل يتجمّد
تتجمّد معظم أنواع العسل، فالتجمّد (تبلور العسل) صفة من صفات العسل الطبيعيّة، ومقولة “إن تجمّد العسل داخل الثلاجة فالعسل مغشوش” جملة خاطئة، كما يوجد العديد من أنواع العسل التي لا تتجمّد مهما تغيّر الظرف المناخيّ، ومهما طال الزمن عليها، ويوجد أنواع تتجمّد وتتبلور قبل أن تخرج من خليّة النحل، ويوجد أنواع تتجمّد بعد خروجها من الخليّة بعدة دقائق.
تتلخّص أسباب تجمّد وتبلور العسل إلى: ارتفاع نسبة الجلوكوز بالنسبة إلى نسبة الماء، وزيادة نسبة الجلوكوز إلى نسبة الفركتوز الذي يجعل العسل متحبب، وانخفاض درجة الحرارة ما بين 14 سالب و 20 موجب درجة مئويّة، وتواجد حبوب اللقاح أو قطع من الشمع أو شوائب عسل فيه.
فوائد العسل العامّة
- التقليل من مستوى الكولسترول الضار في الجسم، ومن الالتهاب والتسمم، ومن الدهون ونسبتها داخل الجسم.
- معالجة العديد من الأمراض؛ مثل: التهابات الحنجرة، والحروق، وحب الشباب، والتهابات الجفون، والتوتر، والكحة، والبلغم، والصدفية، والقلق، والسعال، ونقصان الوزن، والإكزيما، وتقرحات العيون.
- حماية اللثة من الالتهاب كما يقويها، والمحافظة على الأسنان وحمايتها من مرض التسوس.
- إمداد الجسم بالطاقة، وقتل الميكروبات والفيروسات والفطريات، والمحافظة على القلب وحمايته من أمراض القلب؛ مثل: تصلب الشرايين.
- مكافح للسمنة، وولفقر الدم الذي يعرف باسم الأنيما، ولأمراض السرطان تحديدًا سرطان المريء والأمعاء والفم والمعدة، كما أنّه يمنع تكاثر الخلايا السرطانية في الجسم.
- جعل البشرة نضرة وحيوية خالية من الشوائب، ومنع تشقق سطح الجلد، ورفع نسبة السكر في الدم، وتسكين آلام الجسم، وتهدئة الأعصاب.
- معالجة الإمساك، وعسر الهضم، والقرحة، والتهاب الأمعاء.
- القضاء على الحموضة الزائدة في المعدة.
فوائد العسل على الريق
- حماية وظائف الجسم وتحسين آداء عملها، كما يحسن عمل جهاز المناعة.
- مكافح للاكتئاب، ويمنع تراكم السكر في الجسم، ويقاوم الفيروسات والميكروبات التي تهاجمه، وأيضًا يذهب الإرهاق، ويحسن المزاج.
- المحافظة على وظيفة المبايض عند المرأة، وتسكين آلام الدورة الشهرية، كما أنه يقوي القدرة الجنسية عند الرجل.
- إخراج سموم الجسم المتراكة، والتخفيف من الحساسية؛ مثل: حساسية فصل الربيع.
فوائد العسل للحامل
- مكافحة الإمساك؛ يجب تناول ملعقة واحدة منه قبل تناول وجبة الإفطار بساعة، وقبل تناول وجبة العشار بساعة.
- التخلّص من حرقة المعدة؛ لكن يجب خلطه مع اللبن الزبادي.
- منع القلق؛ يجب تناول ملعقتين يوميًا قبل النوم مباشرةً.
- حمايتها من تسمّم الحمل، ونزلات البرد والسعال، والقيئء، كما أنّه يسهّل عمليّة الولادة؛ لاحتوائه على البروستاجلاندين.
- حماية الجنين وتغذيته طول الحمل؛ لأنّه يحتوي أملاح معدنية متنوعة وهامة إلى صحته.
