تعرفوا على القرفة وسر قيمتها للجسم وفوائدها المذهلة وأثارها الجانبية، شملولة سوف تعطيكي المعلومات الكافية عن القرفة وأيضًا كيفية شرائها والتعرف على جودتها.
تاريخ القرفة ومصدرها:
تاريخ القرفةالقرفة عبارة عن نبتة خضراء استوائية كثيفة جدًا يمكن أن يصل ارتفاعها من 10-40 متر، وأما أزهارها صفراء صغيرة والثمرة صغيرة تُشبه القرنفل، كما تحتوي قشرتها على زيوت طيارة تصل نسبتها إلى 4%، وهي من أصل سريلانكي كما تُزرع جنوب شرق آسيا وأمريكا الجنوبية والهند الغربية. القرفة من أقدم التوابل في العالم حيث استخدمت قبل 5000 سنة من قِبل الهنود والصينيين كبُهار وعلاج لعدة أمراض، أما المصريين استخدموها مع المر والصبار وغيرها من الأعشاب والصمغ لتحنيط الجثث، كما أنها تستخدم حتى الآن في زيوت الطبخ و مستحضرات التجميل والصيدلية. ثم وصلت القرفة لأوروبا في بداية القرن 17 وكانت وقتها غالية جدًا وهذا بسبب فوائدها التي لا تُقدر بثمن، والأسماء الشائعة للقرفة في دول العالم ( القرفة، قرفة سيلان، قرفة الصين، القرفة بادانغ، قرفة سايغون، قرفة كوشينيشن، كاسيا)، أما الإسم العلمي سيناموموم فيروم. القرفة تتميز بخصائص طبية فريدة من نوعها لاحتوائها على مواد حافظة طبيعية مفيدة في الطهي أما رائحتها فهي عطرية جدًا لها منافع علاجية وتُباع كأعواد ومسحوق ناعم للاستفادة منهم في الطهي والمشروبات والعطور.
خصائص القرفة وعناصرها:
عناصر القرفة القرفة غنية بالألياف الغذائية حيث تُشكل أكثر من نصف وزن القرفة المطحونة بمعنى أوضح 2 جرام من القرفة أي ملعقة صغيرة بها 1.3 جرام من الألياف، كما أنها مضادة للأكسدة حيث تتكون من عنصرين أساسيين مضادين للأكسدة والالتهاب “بروانثوكويانيدينس” و “سينامالدهيد” حوالي 65-70%، كما تحتوي على الماغنسيوم والحديد والنشا والألياف الغذائية،
لذلك فهي تساعد في تقوية جهاز المناعة وحماية البشرة من الشيخوخة. القرفة أيضًا مضادة للالتهابات لاحتوائها على مادة “سينامالدييد” فهي قادرة على الحد من نشاط الإنزيم المتسبب في الحساسية والالتهابات المختلفة مثل الصدفية والتهابات الأنف التحسسي والربو ونزلات البرد.
القرفة مُطهر فعال للأمراض التي تهدد جهاز المناعة ومفيدة بشكل خاصة لالتهابات الجهاز البولي والتهابات الجهاز الهضمي
، كما أنها مضادة للجراثيم والفيروسات والفطريات فهي فعالة ضد فطريات الجهاز الهضمي والبولي كما تساعد في تخفيف التهابات الحلق، كما أنها مُنشط قوي جدًا لذلك يجب استخدامها في حالات انخفاض ضغط الدم والاكتئاب.
فوائد القرفة الصحية:
فوائد القرفة الصحية
فوائد القرفة للدورة الدموية:
القرفة تحتوي على كمية كبيرة من مركب الكومارين المعروفة بتجلط الدم حيث تساعد في الدورة الدموية و على منع تجلط الدم الذي قد يؤدي إلى أمراض القلب. لذلك، يجب مع اضطرابات النزيف أو تناول الأدوية الموصوفة لمنع تجلط الدم عدم اتخاذ القرفة نهائيًا.
فوائد القرفة للعضلات والإلتهابات:
القرفة تساعد في تخفيف آلام التهاب المفاصل وتصلب العضلات والمفاصل فيجب أخذ ½ ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة مع ملعقة من العسل كل صباح قبل الإفطار لارتياح آلام التهاب المفاصل بعد أسبوع واحد كما يمكن المشي بدون ألم في غضون شهر واحد.
فوائد القرفة للجهاز التنفسي ونزلات البرد :
القرفة تعالج نزلات البرد المعتادة أو الشديدة بأخذ ملعقة واحدة من العسل + 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة يوميًا لمدة 3 أيام للتخلص من السعلة المزمنة ونزلات البرد، كما أنها مفيدة جدًا لعلاج الانفلونزا و التهاب الحلق واحتقانه.
