في إيران والعراق وجميع دول الخليج هناك القليل من الليمون اللذيذ يسمى اللومي.
ويطلق عليهم أيضا اسم الجير البري الإيراني.اسمهم العراقي نومي بصرة يرجع إلى حقيقة أن الجير وصل إلى العراق من عمان أو الهند عبر ميناء البصرة الميناء العراقي الوحيد في الخليج العربي.
في سلطنة عمان تم تطوير تقنية تجفيف الليمون الحامض من حيث اسمها لومي عماني.
ما هو الليمون الأسود أم اللومي؟
إنه نوع من الحمضيات يزرع حول البحر الأبيض المتوسط وجنوب آسيا ، حيث أتوا.
هذه الليمونات الصغيرة هي ثمرة الجير والتي أخذت اسمها من حقيقة أن أوراقها تشبه أوراق شجرة البرتقال. إنه ينتمي إلى عائلة Rutaceae.
هناك العديد من أنواع الحمضيات المزروعة والعديد من التهجينات الممكنة. كما أنه ليس من الممكن دائمًا عندما لا يكون الشخص متخصصا في الحمضيات تحديد نوعها أو تنوعها.
هذه “الليمونات” الصغيرة هي ثمرة الجير والتي أخذت اسمها من حقيقة أن أوراقها تشبه أوراق شجرة البرتقال. إنه ينتمي إلى عائلة Rutaceae.
ولا ينبغي الخلط بينه وبين الليمون الحامض الذي نجده في المنزل والذي نستهلكه.
تعتبر أورانتيفوليا الحمضيات واحدة من أكثر ثمار الحمضيات سهولة في التكاثر لأنها لا تحتاج إلى زرع ، وكل ما عليك فعله هو زرع بذورها للحصول على الجير والليمون بعد خمس سنوات من الصبر.
الليمو عبارة عن ليمون صغير الحجم مستدير الشكل وجلد رقيق. لها لون أصفر نيون جميل وطعم دقيق لأنها ليست حمضية للغاية. لا تزال تؤكل خضراء.
تاريخ الليمون الاسود :
تم تطوير الليمون الأسود المجفف في عمان ، وأصبح مكونات أساسية في طهي إيران والعراق وجميع دول الخليج العربي. توجد أحيانًا في بعض وصفات شمال الهند.
إنها حقا نوع من التوابل الأساسية في الشرق الأوسط ، ملك الأسواق ، بالمناسبة ، عندما التقيت به للمرة الأولى وسألت البائع عما هو عليه ، كان لي الحق في ضحكة كبيرة ، بهار مشترك.
اسمها العراقي نومي بصرة ، ليمون البصرة ، يأتي من حقيقة أن ثمار الحمضيات المجففة وصلت إلى العراق من سلطنة عمان عن طريق الميناء العراقي الوحيد لمدينة البصرة.
في الواقع يأتي لوميس من سلطنة عمان ، البلد الذي تم فيه تطوير تقنية تجفيف الليمون الأسود الصغير.
فوائد الليمون الاسود للصحة
يحتوي الليمون الأسود على نسبة كبيرة من الفيتامينات وخاصة فيتامين ج وفيتامين د بالإضافة إلى نسبة عالية من المعادن وأهم عناصر الكالسيوم والبوتاسيوم.
يسمى هذا الليمون لوم ويمكن استخدامه عن طريق غلي كمية من الليمون في الماء والماء. الهند وإيران موطن للليمون الأسود. يستخدم في تحضير العديد من الأطباق لما له من نكهة مميزة.
قيمة الليمون الغذائي يجعله علاجا لعدة أمراض منها:
1- القلب:
أكدت الدراسات أن لومي مفيد جدا لعضلة القلب حيث يقوي ويعالج أيضا أمراض القلب عن طريق الحد من حدوث خفقان القلب وتنظيم عملية ضخ الدم.
2- المطهر الطبيعي للسموم:
اللومي مفيد لإزالة السموم من الجسم ، لما له من خصائص عديدة ضد البكتيريا والبكتيريا الضارة ، لذلك فهو مطهر طبيعي للجهاز الهضمي ، حيث يقوم بتجميع جميع السموم والفضلات الضارة ثم طرده من الخارج. الجسم.
3- الوقاية من أمراض الأمعاء:
يحتوي اللومي على نسبة عالية من فيتامين سي الذي تستخدمه الأمعاء للتطهير. لهذا الغرض ، يمكنك تحضير كوب من عصير الجزر الغني بفيتامين أ وعصير الليمون الأسود وتناوله لتنظيف الأمعاء.
4- مفيد بعد الولادة:
يعتبر الليمون الأسود من أغنى الأطعمة بالفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية لتعويض صحة المرأة عن التغذية والعناصر المفقودة أثناء الحمل.
حيث يعمل فيتامين سي على رفع كفاءة جهاز المناعة لدى الحامل وحمايتها من الخمول والتعب وزيادة القدرة الجسدية لتتمكن من رعاية طفلها بعد الولادة والتمتع بصحة جيدة.
5- الصحة:
يضاف الليمون الأسود في الأطباق للحصول على فيتامين د وفيتامين ج والكالسيوم ، وهما من أهم العناصر لتقوية العضلات ، والوقاية من هشاشة العظام وتقوية الأسنان وتجنب الالتهابات ، ويحتوي الليمون الأسود على الريبوفلافين.
يعتبر مادة مهمة جدا للدماغ ، فهو يقوي وظائفه ويزيد من نشاطه ، وينصح الأطباء بتناول الليمون الأسود لفتح الشهية.
طرق تجفيف الليمون
في الشرق الأوسط ، تقليديا ، يجف الليمون الحامض.
هناك نوعان من الليمون المجفف: ليمون أسود و ليمون أصفر.
وهي موجودة بالطبع في جميع أسواق الشرق الأوسط ولكن أيضًا في متاجر البقالة الشرقية.
إذا تم تجفيف الليمون الناضج على الشجرة ، فإنه يأخذ اللون البيج إلى البني أثناء التجفيف ، ويحافظ على نكهة الليمون القوية وحموضته الطفيفة مع الحفاظ على القليل من المرارة التي ستظهر عند طهيها.
