وصفه كعك العيد الناعم
اعداد كعك العيد الناعم
طريقه كعك العيد الناعم
ان كعك العيد الناعم من انواع الحلويات التقليدية التي يتم تقديمها في الاعياد الدينية ذلك وتتعدد اساليب عمل كعك العيد، فهناك كعك العيد بالسميد، واخرى بالدقيق، كما تتعدد الحشوات المستخدمة في تحضيره
المكونات
- ثلاثة اكواب من الدقيق المنخول.
- ربع ملعقة ضييلة من ملح الطعام.
- ملعقة ضييلة من الهيل الناعم.
- نصف ملعقة ضييلة من بودرة القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم.
- ملعقة ضييلة ونصف من البيكينج باودر.
- كوب واحد من السمن النباتي المذاب، مع اهتمام ان يكون دافيا.
- ثلاثة ارباع الكوب من الحليب الزبادي او الرايب.
- سكر املس للتزيين.
طريقة التحضير
- تثبي الرف الشبكي في منتصف الفرن، وسخني الفرن بدرجة حرارة 180م.
- اعداد صواني الفرن، مع اهتمام ان تكون حوافها قصيرة، وفرشها بورق الزبدة، حتى لا يلتصق الكعك فيها، او يحترق.
- تنخيل الدقيق باستعمال الغربال الاملس او مصفاة الطبيخ، فوق ورق الزبدة، ووضعه في ابريق الخلاط، بالاضافة الى ملح الطعام، والهيل الناعم، وبودرة القرفة، والسمسم، والبيكينج باودر، والسمن النباتي، واللبن الزبادي، ومن ثم تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة، واطفايه عندما تصبح العكينة متماسكة وناعمة الملمس.
- اخراج العجينة من ابريق الخلاط، ووضعها في حاوية جانبي، وتغطيتها بقطعة من النايلون، وتركها عشر دقايق لترتاج جيدا.
- وضع ثلث العجينة على ورق الزبدة، وتغطية ذلك الثلث بورقة زبدة اخرى، ومن ثم شخص العجينة باستعمال المرقة، مع الاستمرار بالفرد حتى تصبح العجينة بسمك خمسة ملمترات.
- تقطيع العجينة الى زهرات صغيرة، وهذا من اثناء استعمال قطاعة البسكويت المزخرفة، ومن ثم اكمال شخص العجينة المتبقية، وتقطيعها، كما جرى في القطعة الاولى.
- تشكيل الكعك يدويا باستعمال الملقط الحديدي المخصص بنقش الكعك، والتنويع في الزخرفات المستخدمة.
- وضع قطع الكعك في صواني الفرن المجهزة، مع الحذر الى ترك ما لا يقل عن سنتمتر واحد بين كل كعكة واخرى، حتى لا تلتصق مع بعضها اثناء الخبز في الفرن.
- ادخال الصواني الى الفرن، وخبز الكعك لعشر دقايق، حتى يصبح لونه ذهبيا.
- اخراج الصواني من الفرن، وترك الكعك حتى يبرد، ومن ثم اخراجه من صواني الخبز، وتزيينه بالسكر الناعم.
- وضع الكعك في صحن التقديم، كما يمكن تقديمه بلا رشه بالسكر، فاستخدام السكر حسب الرغبة والذوق.
