يعد سمك السلمون من الأكلات البحرية اللذيذ المفضلة لدى العديد من الناس وايضا غنية بالفيتامينات
يعتبر سمك السلمون من الأطباق الغنية بالبروتينات و الفيتامينات فهو لا يحتوي على سعرات حرارية عالية، ويمكنك صنع من السلمون أطباق جانبية مختلفة كالسلمون المدخن و المقلي وغيرها، كما يحتوي طبق السلمون على فوائد عديدة فهي تزيد نمو الأطفال لدى المرأة الحامل كما أنه يحافظ على شبكية العين و يقلل من نسبة أمراض العيون.
و سنقدم لك طريقة صنع سمك السلمون بطريقة سهلة و شهية و ذلك بتقديم طبق سمك السلمون مع صوص الشطة، وكل ما عليك القيام به هو اتباع المقادير و الخطوات التالية لتحصلي على طبق مميز وشهي:
مقادير سمك السلمون
- كيلو من فيليه سمك السلمون.
- حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- حبة فليفلة صغيرة كل من الخضراء و الحمراء و الصفراء مفرومة.
- ملعقة من الكزبرة الخضراء للتزيين.
- ملعقة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب شاي من الزيت النباتي.
مقادير صوص الشطة
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة من الثوم المفروم.
- حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى أربع قطع.
- ملعقتان من الشطة الحارة.
- رشة من الملح الناعم.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة تحضير سمك السلمون
- نضفي فيليه السلمون و ضعيه في وعاء و أضيفي إليه الملح و الفلفل الأسود و البهارات المشكلة و الكمون و حركي سمك السلمون مع خليط البهارات حتى يتغلف السلمون بالبهارات.
- ضعي الزيت في مقلاة و أتركي الزيت حتى يسخن ثم أضيفي سمك السلمون و قلبيه على الجهتين لمدة دقيقة على كل جهة.
- ضعي قطع فيليه السلمون المحمرة في صينية للفرن مدهونة بالقليل من الزيت ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
- ضعي شرائح البصل في وعاء على النار به زيت ثم أضيفي الثوم و الفليفلة الملونة المفرمة و الملح و قلبي لمدة 5 دقائق حتى تذبل الخضروات و تنضج.
تحضير صوص الشطة
- قلبي الفليفلة مع الزيت حتى تصبح قشرة الفليفلة مشوية ثم إنزعي بذور الفليفلة عنها وضعيها في الخلاط الكهربائي مع ملعقة من الزيت حتى تصبح الفليفلة ناعمة تماما.
- ضعي مزيج الفليفلة المطحونة على النار حتى تجف الماء عنها قليلا ثم أضيفي الثوم و الملح و الفلفل الأسود و الشطة و أتركيها على النار حتى يصبح المزيج متماسكا قليلا أو حسب الرغبة.
طريقة تقديم سمك السلمون
ضعي صوص الشطة في طبق للتقديم و أضيفي إليه خليط الخضروات ثم ضعي فوقها السلمون و زيني الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة.
