السبيط من المأكولات الشهية المحبوبة المليئة بالقيمة الغذائية
يعد السبيط من المأكولات البحرية المشهورة في العديد من الدول التي تقع على السواحل ويطلق عليه اسم كاليماري أو الحبّار، ويطهى بعدة طرق مختلفة منها المحشي والمقلي والمشوي وغيرها من الوصفات وذلك لطعمه المميز، والسبيط غني بالكالسيوم، والفسفور، واليود، والبروتين المفيد لصحة جسم الإنسان ويساعد على التخلص من بعض الأمراض مثل الأمراض العصبية، وينظم ضربات القلب، ويقلل من ضغط الدم، ويحمي من السكتة القلبية، ويعالج التهابات الأوعية الدموية، ويطبخ السبيط بطرق بسيطة وهو غير مكلف، سنتعرف في هذا المقال على طريقة تنظيف السبيط.
طريقة تنظيف السبيط
يمكن تنظيف السبيط من خلال اتباع الخطوات التالية : –
- نشد السبيط من رأسه ونمسك به جيداً ثم نلفه بطريقة حلزونية.
- عند تقطيع كيس الحبر يجب غسله بالماء جيداً لكن يفضل عدم تقطيع كيس الحبر.
- نسحب ما بداخل جسم السبيط بواسطة اليدين للخارج وننظفه جيداً.
- نزيل سلسلة العظم الموجودة بداخل السبيط ونتخلص منها وهي تشبه القطعة البلاستيكية.
- نغسل السبيط من الداخل بالماء وننظفه تماماً بحيث لا يبقى عليه شيئاً.
- نزيل الغشاء الخارجي وذلك عن طريق نزع طرف صغير منه بواسطة السكين ثم نسحبه.
طريقة عمل السبيط بعصير الطماطم
مكونات السبيط بعصير الطماطم
- كوب من عصير الطماطم الطازجة.
- نصف ملعقة صغيرة من مهروس الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- كيلو من السبيط المقطع بشكل طولي.
- كمية من الدقيق.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير السبيط بعصير الطماطم
- نضع عصير الليمون في وعاء ثم نضيف مهروس الفلفل الحار والملح والكمون المطحون ثم نحرك المكونات جيداً حتى تختلط مع بعضها.
- نضيف عصير الطماطم الطازجة للخليط ونحرك المكونات حتى تختلط ونحصل على خليط متجانس.
- نضيف السبيط المقطع للخليط ونتركه لمدة عشر دقائق حتى يتشرب التتبيلة.
- نضع السبيط في الدقيق ونغطيه بالكامل.
- نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة على النار.
- نضع السبيط في الزيت ونقلبه حتى يكتسب اللون الذهبي.
- نزيل السبيط من الزيت ثم نضعه في طبق التقديم ويقدم ساخناً.
طريقة عمل السبيط المشوي
مكونات السبيط المشوي
- بصلة مقطعة على شكل مكعبات صغيرة الحجم.
- حبة من الطماطم المقطعة على شكل مربعات صغيرة.
- حبة من الفليفلة الحلوة الحمراء أو الخضراء حسب الرغبة مقطعة على شكل مربعات صغيرة.
- خمسمائة غرام من السبيط المقطع على شكل حلقات.
مكونات تتبيلة السبيط المشوي
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة من العسل.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الصويا.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة تحضير السبيط المشوي
- نضع عصير الليمون والعسل والخل والكاتشب والصويا والثوم البودرة والثوم المهروس والكمون والملح والفلفل الأسود في وعاء ثم نخلط المكونات جيداَ حتى نحصل على تتبيلة.
- نضع السبيط في التتبيلة ونتركه لمدة ساعة.
- نسخن الشواية ثم ندهنها بكمية من الزيت النباتي.
- نضع السبيط والفليفلة والبصل والطماطم على الشواية ونقلب المكونات حتى تنضج.
- نضع المكونات في وعاء ونخلطها مع بعضها ثم نوزع فوقها العسل.
- نضع السبيط المشوي في طبق التقديم ونقدمه مع الأرز أو الخبز.
