طبق اليوم من الاطباق الشهية واللذيذة اليوم بنقدم طريقة عمل الجمبرى المقلى
الجمبري المقلي من الأطباق الرئيسية، و يعتبر من الأطباق سهلة التحضير، حيث أنه يقدم مع الأرز و السلطات، وهناك طرق عدة لصنع الجمبري المقلي، ويمكنك قليه بالدقيق أو بالبيض و البقسماط أو الخبز المفتت، و سنقدم لك طريقة صنع الجمبري المقلي مع التتبيلة الرائعة، و باتباع مقادير التتبيلة و خطواتها تحصلين على طبق الجمبري المقلي بطريقة سهلة و لذيذة.
مقادير الجمبري المقلي
- كيلو و نصف من الجمبري متوسط الحجم.
- ربع كوب من الليمون المعصور.
- ملعقتان من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الثوم المهروس ناعم.
- ملعقة من الشبت المفروم.
- ربع ملعقة من الكزبرة.
- قرنين من الفلفل المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوبان من البقسماط أو الخبز المفتت.
- بيضتان.
- ربع ملعقة من البهارات.
- ربع ملعقة من بودرة الثوم.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقة من البابريكا.
- رشة من الملح.
- زيت للقلي حسب الرغبة.
- نصف رأس من أوراق الخس.
- 3 حبات من الخيار.
- حبتان من الطماطم.
طريقة صنع الجمبري المقلي
- إنزعي القشرة عن الجمبري مع سحب الرأس فتخرج كل ما بداخله، ثم ضعيه بالماء ونضفيه من الداخل.
- ضعي الجمبري بمصفاة وصفيه من الماء.
- ضعي الفلفل الأخضر المفروم و الشبت و البقدونس و الثوم في المهراس و أضيفي إليه الملح و الفلفل الأسود و أهرسيهم معا حتى يصبح المزيج ناعما جدا.
- أضيفي إليه عصير الليمون و الخل و الكمون و الكزبرة المطحونة و قلبي المكونات معا ثم صبيها فوق الجمبري و حركي المكونات جيدا حتى تغلف التتبيلة الجمبري.
- ضعي الجمبري المتبل بالثلاجة لمدة ساعتين و اتركيها حتى تمتزج النكهات مع الجمبري.
- ضعي الدقيق في وعاء عميق و أضيفي إليه الملح و رشة من البهارات.
- ضعي البيض في وعاء و أضيفي إليه الفلفل الأسود و البابريكا و الملح و بودرة الثوم.
- ثم ضعي البقسماط في وعاء كبير ثم غمسي حبات الجمبري بالدقيق ثم بالبيض ثم بالبقسماط و أقليها بالزيت الحامي.
- قلبي الجمبري بالزيت حتى يحمر من جميع الجهات و يصبح لونها ذهبيا نوعا ما.
- إغسلي الخضروات و قطعيها حسب الرغبة لتزيني بها طبق الجمبري المقلي.
طريقة تقديم الجمبري المقلي
ضعي أوراق الخس بطبق كبير ثم ضعي الجمبري المقلي فوق أوراق الخس ثم أضيفي إليه شرائح الخيار و الطماطم و قديمه كطبق رئيسي مع الأرز.
