كيفية عمل الكبة اللبنية

المحتويات

مكوّنات عجين الكبة:

مكوّنات الحشوة:

تحضير العجين:

افرم البصل إلى قطع، ثمّ افرم اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.
انقع البرغل مع الماء لمدّة عشر دقائق، ثمّ صفِه.
ضع البرغل، والبصل، والملح، واللحم، والفلفل، والكمون، والمردقوش في مفرمة اللحم مع تثبيت الشفرة الناعمة.
افرم الخليط لمرتين.

تحضير الحشوة:

ضع الزيت في قِدر ذي قاعدة سميكة، وضع القِدر على النار.
أضف اللحم إلى المقلاة، وقلّب المزيج إلى أن يجف اللحم.
أضف البصل وقلّب المزيج إلى أن يذبل البصل.
أضف الملح، والفلفل الأسود، والهيل، والبهار، والقرفة.
خذ كرة صغيرة بحجم البيض من خليط البرغل واللحم، ثمّ احش الكرة بملعقة صغيرة من الحشوة.
أضف الماء في قِدر عميق، واغلِ المزيج ثمّ ضع أقراص الكبة بها.
اترك المزيج يغلي لمدّة عشر دقائق.
اجلب قِدر ذي قاعدة سميكة وضع به اللبن، والنشا، والبيض.
ضع القِدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر إلى أن يغلي اللبن لمدّة عشر دقائق.
قدّم الكبة اللبنية مع الصنوبر.