تعتبر الكينوا نوعاً من الحبوب وتنتشر زراعتها في أمريكا الجنوبية والعديد من دول العالم، تتميز هذه الحبوب بقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على الأحماض الأمينية والبروتينات والطاقة ومعدلات عالية من الألياف الغذائية، وتعدّ من الأطعمة المفيدة جداً لصحة الإنسان، من الجدير بالذكر بأنّ هذه الحبوب خالية من الغلوتين مما يفيد الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين، تدخل الكينوا في تحضير العديد من الأطعمة خاصةً أطباق السلطة، وفي هذا المقال سيتم التعرف على طريقة عمل تبولة الكينوا.
مقادير تبولة الكينوا
- كوب إلاّ ربع من الكينوا المسلوقة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- فص من الثوم.
- ملعقة كبيرة إلاّ ربع من الملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثمرتان من الطماطم.
- باقة واحدة من البقدونس.
- نصف كوب من أوراق النعناع الأخضر.
- عودان من البصل الأخضر.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- عدد من أوراق الخس للتقديم.
طريقة تحضير تبولة الكينوا
- توضع الكينوا المسلوقة في طبق عميق، ويضاف إليها الثوم المهروس والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون، وتُقلب المكونات جيداً.
- تُنزع بذو الطماطم وتُقطع إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم، ويتم إضافتها إلى طبق الكينوا وتقلب مع باقي المكونات.
- يغسل البقدونس ويتم التخلص من عيدانه الصلبة، ثم يُفرم ويضاف إلى خليط الكينوا.
- يُغسل النعناع ويُفرم بشكلٍ ناعم ثم يضاف إلى طبق الكينوا.
- يُفرم البصل الأخضر بشكلٍ ناعم ويوضع في طبق الكينوا، ثم يضاف زيت الزيتون وتقلب مكونات السلطة بهدوء.
طريقة تقديم تبولة الكينوا
- يتم إحضار طبق واسع للتقديم وتُسكب فيه مكونات السلطة.
- يزين الطبق بأوراق الخس الطازجة ثم يُقدم.
طريقة عمل تبولة الكينوا بدبس الرمان
مقادير تبولة الكينوا بدبس الرمان
- كوب من الكينوا.
- كوبان من الخس المفروم.
- ثلاث ثمرات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
- ثلاث ثمرات من الخيار المقطع إلى مكعبات.
مقادير الصلصة
- نصف كوب من دبس الرمان.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشة من الملح.
- رشة من مطحون الفلفل الأسود.
طريقة تحضير تبولة الكينوا بدبس الرمان
- توضع الكينوا في إناء يحتوي على كمية من الماء تعادل كوبين، ويوضع المزيج على نارٍ متوسطة ويضاف إليه القليل من الملح ويُترك حتى تنضج الكينوا.
- يرفع القدر عن النار بعد نضوج الكينوا ويُترك حتى يبرد تماماً.
- يتم إحضار وعاء كبير الحجم وتوضع فيه الكينوا المسلوقة، ويضاف إليها الخيار المقطع والطماطم المقطعة بالإضافة إلى البقدونس المفروم وتقلب المكونات مع بعضها.
- لتحضير الصلصة يتم وضع دبس الرمان وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود في وعاء، وتُقلب المكونات مع بعضها جيداً.
طريقة تقديم تبولة الكينوا بدبس الرمان
- تُسكب التبولة في في طبقٍ واسع.
- تضاف الصلصة إلى التبولة وتقلب حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها ثم تقدم.
