عجائن ومخبوزات

كيفية عمل فطائر اللحم

عمل فطائر اللحم

اعداد فطائر اللحم

طريقه فطائر اللحم

 ان فطائر اللحم من احلى و اسهل أطباق المعجنات الشهية وسنقدم لك هنا طريقة عمل فطائر اللحم، وكل ما عليكي القيام به هو اتباع مقادير الوصفة

طريقة عمل فطائر اللحم

مقادير العجينة

  • 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.

مقادير الحشوة

  • كيلو من اللحم المفروم.
  • حبة فليفلة حمراء مفرومة ناعم.
  • حبة فليفلة خضراء مفرومة ناعم.
  • حبة فليفلة صفراء مفرومة ناعم.
  • حبتان كبيرتان من البصل مفرومة.
  • حبة طماطم كبيرة الحجم مفرومة ناعم.
  • -نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملقعة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب كبير من الجبن المبروش.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • كوب كبير و ربع الكوب من الحليب السائل.

طريقة تحضير فطائر اللحم

  • لتحضير عجينة الفطائر ضعي الماء الدافئ في وعاء صغير، وأضيفي السكر و ذوبيه، ثم أضيفي الخميرة و حركيها لثانية فقط و اتركيها حتى تتضاعف حجمها.
  • ضعي الدقيق الأبيض في وعاء عميق، و أضيفي إليه الزيت النباتي و افركي الدقيق مع الزيت حتى يختلط جيدا.
  • أضيفي إليه الملح و بودرة الحليب و الخميرة المذوبة بالماء، و ابدئي العجن حتى تتكون لديكي عجينة طرية و متماسكة، واتركيها لمدة ساعة حتى ترتاح و يتضاعف حجمها.
  • ضعي وعاء على النار و أضيفي إليه السمن و البصل، وقلبيه حتى يذبل قليلا، ثم أضيف اللحم المفروم و استمري بالتقليب.
  • أضيفي الملح و الفلفل الأسود و القرفة واتركيه حتى ينضج اللحم.
  • أضيفي الفليفلة الملونة المفرومة، و غطي الوعاء و اتركيها على النار لمدة 10 دقائق تقريبا حتى تنضج الفليفلة.
  • أضيفي الطماطم المفرومة و البقدونس المفروم و دبس الرمان مع التحريك حتى تذبل الطماطم ثم ارفعيها عن النار و اتركيها لتبرد قليلا.
  • قطعي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي الكرات و احشيها حسب الشكل الذي ترغبين.
  • يمكنك حشو الفطائر بعجينة الفيلو الجاهزة حيث يمكنك استخدام باكيت واحد.

ولحشو الفطائر بعجينة الفيلو

  • إدهني صينية الفرن بالزبدة، ثم ضعي ورقة من عجينة الفيلو في قاع الصينية، وادهنيها بالزبدة، ثم كرري بوضع ورقات الفيلو حتى تصبح 10 ورقات مع دهن كل ورقة منهما بالزبدة.
  • ضعي حشوة اللحم فوق طبقات عجينة الفيلو، مع توزيع الحشوة جيدا ثم وزعي الجبن المبروش فوق الحشوة.
  • ثم كرري وضعي 10 طبقات من عجينة الفيلو مع دهنها بالزبدة، وقطعي العجينة إلى مربعات متساوية.
  • اخفقي البيضة ثم أضيفي إليها الحليب السائل و اسكبيه فوق العجينة، و اتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتشرب عجينة الفيلو الحليب و البيض، ثم ضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة و حمريها حسب الرغبة.

طريقة تقديم فطائر اللحم

ضعي قطع فطائر اللحم في أطباق للتقديم و قدميها مع كوب من الشاي أو العصير كوجبة جانبية.

السابق
كيفية عمل خبز بالثوم و الجبن
التالي
مشروبات لحرق الدهون

اترك تعليقاً