طبق اليوم من الاطباق السورية الشهية وهى كبة البطاطا بالصنية شهية وبسيطة
تعتبر كبة البطاطا بالصينية من الأطباق الرئيسية و تعد طريقة تحضيرها سهلة و هي تشبه كثيراً الكبة العادية مع إضافة البطاطا المسلوقة و عجنها بها، و تعد الكبة من الأطباق الشهيرة ببلاد الشام و تتميز بمذاقها الشهي، و سنقدم لك طريقة تحضير كبة البطاطا بالصينية و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها لتحصلي على طبق رئيسي شهي و مميز.
مقادير كبة البطاطا بالصينية
- كوب كبير من البرغل الخشن.
- 3-حبات متوسطة الحجم من البطاطس.
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من البردقوش المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- حبة بصل كبيرة مفرومة.
- ضرسين ثوم متوسط الحجم مهروس.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 6-ملاعق كبيرة من الصنوبر.
طريقة تحضير كبة البطاطا بالصينية
- ضعي البطاطا في وعاء على النار و اغمريه بالماء واتركيه على نار متوسطة حتى تنضج البطاطا جيداً و تصبح لينة ثم قشريها و اهرسيها بالشوكة ثم اتركيها جانباً لحين الاستعمال.
- ضعي البرغل في وعاء عميق ثم أضيفي إليه الماء الساخن بحيث يكون مغموراً بالماء و اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتشرب الماء ثم قومي بوضعه بمصفاة حتى يصفى الماء الزائد عنه.
- افرمي البرغل على الشفرة الناعمة حتى يصبح ناعماً جداً كما يمكنك استخدام البرغل الناعم عوضاً عن البرغل الخشن.
- أضيفي البطاطس و البصل المفروم و الملح و الفلفل الأسود و البردقوش و الكمون المطحون إلى البرغل ثم حركي قليلاً ثم افرميها مرتين حتى يصبح الخليط ناعماً جداً.
- ضعي الزيت النباتي في وعاء على النار ثم أضيفي إليه اللحم المفروم و قلبي على نار هادئة حتى يجف الماء عنه ثم أضيفي إليه البصل المفروم و الملح و قلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي الثوم و البهارات و الملح و الفلفل الأسود و قلبي حتى تفوح رائحة البهارات مع اللحم ثم أضيفي ثلثان من مقدار الصنوبر إلى خليط اللحم و حركي.
- بطني صينية الفرن بورق الزبدة أو ورق القصدير ثم افردي نصف كمية عجينة الكبة فيها بحيث تكون على مستوى واحد.
- وزعي حشو اللحم المفروم على الكبة بحيث تغطيها بالكامل ثم قطعي كمية الكبة المتبقية إلى مربعات ثم ضعيها على الحشو وزيني المربعات بالصنوبر.
- ضعيها في الفرن الحامي حتى تنضج و تحمر من الأطراف ثم حمريها.
طريقة تقديم كبة البطاطا بالصينية
- قطعي كبة البطاطا بالصينية إلى قطع حسب الرغبة.
- قدميها كطبق رئيسي ساخن مع اللبن.
