طريقة تحضير كيكة قدرة قادر
حلويات من منال العالم
أشهى الحلويات بالكراميل
وصفة هذه الكيكة قدمتها منال العالم وهي من أشهى الحلويات التى تجمع بين الكيك وبين الكريم كراميل.
إذا كنتِ قد تذوقت مسبقاً كيكة قدرة قادر فإنّها بالطبع ستكون إحدى ألذّ الحلويات التي تحبين أن تقدميها لضيوفك، وإن كنت لا تعرفين الطريقة وتعتقدين أنّها تحتاج إلى الكثير من المكونات غالية الثمن، فأنت مخطئة. سنقدّم لك في هذا المقال طريقة إعداد كيكة قدرة قادر بالشوكولاتة بحسب طريقة منال العالم.
مقادير كيكة قدرة قادر
خليط الكراميل:
- كوب واحد من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
خليط الكريم:
- أربع بيضات كبيرات الحجم.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- علبة واحدة كاملة من الحليب المكثّف المحلّى.
- كوب ونصف الكوب من الحليب السائل.
- مئتا غرام من الجبن الكريمي اللين.
خليط الكيك:
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة.
- كوب وربع الكوب من السكر الأبيض.
- بيضتان كبيرتا الحجم.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا.
- مئة غرام من الشوكولاتة المذابة.
- كوب وربع الكوب من الماء.
- ثلاثة أكواب وربع الكوب من الطحين المنخول.
- نصف كوب من الكاكاو السادة المنخول.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة إعداد كيكة قدرة قادر
- نسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة، ثمّ نحضر قالباً ذا فتحة من الوسط، ونضعه في صينية ذات حفّة عالية.
- نسكب الماء الساخن في الصينية حتى يصل إلى نصف ارتفاع قالب الكيك.
- نحضّر خليط الكراميل بان نخرج قالب الكيك من الصينية، ثمّ نضع السكر والماء في مقلاة صغيرة، ونضعها على نار هادئة، ونحرّك رويداً رويداً حتى يذوب السكر تماماً ويتحوّل لونه إلى الذهبيّ الغامق ويتكرمل.
- نسكب سكر الكراميل في القالب، ثمّ نمسك القالب بفوطة ونحرّك بشكل دائري حتى يغطي السكر كل القاع تماماً والجوانب، ونضعه جانباً حتى يبرد.
- نحضّر خليط الكريم بأن نضع البيض، والفانيلا، والحليب المكثف المحلى، والحليب، والجبن الكريمي في قدر عميق، وخلط جيّداً بالخلاط الكهربائيّ ذي المضرب الشبكيّ حتى نحصل على خليط متجانس جيّداً، ثمّ نصب خليط الكريم فوق الكراميل في ذات القالب.
- نحضّر الطبقة الثالثة من الكيكة وهي خليط الكيك، ونحضرها بأن نضع في طبق عميق الطحين، والكاكاو، وكربونات الصودا، والملح، والبيكنج باودر، ثمّ ننخلهم جيّداً.
- في وعاء آخر نضع الزبدة والسكر، ونخلط بالمضرب الشبكي إلى أن نحصل على خليط كريمي متماسك، ثمّ نضيف البيض والفانيلا، ونخفق جيّداً إلى أن يختفي البيض، وتمتزج كلّ المكونات معاً.
- نضيف الشوكولاتة المذابة إلى الخليط، مع التحريك المستمر.
- ثضيف الماء والطحين المنخول “المكونات الجافة”، ثمّ نخلط بهدوء حتى تختلط المكونات وتتجانس معاً.
- نصب خليط الكيك فوق خليط الكريم، ثمّ نضع القالب في الصينية التي فيها ماء مغلي في الفرن.
- نضع الصينية في الفرن لمدّة ساعة ونصف تقريباً حتى ينضج الكيك، ونختبر نضجه بإدخال عود أسنان فإذا خرج نظيفاً هذا يعني أنّها أصبحت جاهزة.
- نخرج القالب من الفرن، ونضعه على شبك معدني، ونتركه حتى يبرد تماماً.
- نضع الكيك في الثلاجة لعدّة ساعات أو حتى طوال الليل.
- عند التقديم اقلبي الكيك على طبق التقديم، على أن يكون عالي الحواف حتى لا يتساقط شراب الكراميل.
