السمك المقرمش من الاكلات البحريه الرائعه والمميزه التي يمكن تحضيره بكل سهوله وهناك الكثير من الطرق الرائعه التي يمكنك تحضير الوصفه من خلالها فلنتعرف علي طريقه التحضير
مقادير عمل السمك المقلي
2 كيلو جرام من السمك البلطي متوسط الحجم.
عدد 15 فص ثوم.
ملعقة صغيرة بهارات سمك.
3 حبات من الليمون.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
نقوم أولاً بتنظيف السمك جيدًا حيث نقوم بإزالة القشور التي على السمك من الخارج.
نفتح السمك وننظف أحشاؤه جيدًا بالماء.
نرش على السمك ملح وخل ونترك السمك منقوع في الملح والخل لمدة ساعة.
نقوم بتجهيز تتبيلة عمل السمك المقلي.
نحضر الهون أو الصلاية ونقوم بوضع الثوم مع البهارات والملح والكمون.
ندق الثوم مع البهارات ثم نقوم بعصر الثلاث ليمونات ونقلب.
نغسل السمك البلطي جيدًا ونقوم بعمل شقوق في السمك من الخارج.
نحشي السمك بالتتبيلة ونقوم بتتبيله من الخارج أيضًا.
نضع مقلاة بها زيت على النار ونترك الزيت يسخن.
نقوم بتغليف السمك بالدقيق ونضعه في الزيت.
نقلب السمك على الجهتين حتى يصبح لونه ذهبي.
ننشل السمك من الزيت على مناديل ورقية.
نضع السمك المقلي في أطباق التقديم ونقدمه بجانب الأرز وبألف هنا.
عمل سمك مقلي مقرمش بالكركم
مقادير عمل السمك المقلي بالكركم
كيلو سمك بلطي.
4 فصوص من الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
ملعقة صغيرة ملح طعام.
ملعقة صغيرة شطة حمراء جافة.
ملعقة صغيرة كمون مطحون ناعم.
قرن واحد من الفلفل الأحمر الحريف المفروم ناعم.
دقيق لقلي السمك.
رشة صغيرة من الملح + رشة ربع ملعقة صغيرة كركم.
عمل السمك المقلي بالخطوات
ننظف السمك جيدًا ونغسله بالملح والخل.
نحضر وعاء ونضع به الثوم المفروم، والملح، والشطة الحارة، والكزبرة الجافة ونقلب جيدًا.
نقوم بإحضار السمك البلطي النظيف بعد ما نقوم بغسله من الملح والخل ونتبله بتلك التتبيلة من الداخل ومن الخارج.
نضع الدقيق في وعاء نظيف وعليه رشة الملح والكركم ونقلب جيدًا.
نقوم بوضع ماء في إناء عميق ووضعه بجانب إناء الدقيق.
نضع مقلاة على النار وبها زيت لقلي السمك ونترك الزيت يسخن.
نحضر السمك ونقوم بتغليفه بالدقيق ثم إسقاطه في الماء وننشله بسرعة ووضعه في الزيت.
نقوم بقلي السمك على الجهتين حتى يصبح مقرمش ولونه ذهبي.
ننشل السمك المقلي من الزيت ونضعه على ورق نشاف.
نضع السمك المقلي في طبق التقديم ونضع عليه كزبرة مفرومة وبألف هنا.
