لمرافقة فاتح للشهية ، لا شيء يضاهي المايونيز الجيد الذي صنعته بنفسك! لا يزال من الضروري معرفة كيفية الحفاظ عليها. نشرح كيفية منعه من الدوران بسرعة كبيرة.
أنت تستضيف العشاء الليلة وقررت أن تبهر ضيوفك بفعل كل شيء بنفسك ، من المقبلات إلى الصلصات التي تتناسب معهم. لذلك ، فقد شرعت في إعداد مايونيز محلي الصنع عالي الدسم لتقديمه لضيوفك. المشكلة: بعد رحيلهم ، لا يزال لديك مغرفة جيدة. لا داعي للذعر ، يمكنك الاحتفاظ بها والاستمتاع بها لاحقًا. كم استغرق الوقت ؟ وفوق كل شيء ، كيف يمكننا منعه من التدهور بسرعة كبيرة؟ لقد قمنا بتجميع دليل صغير لك.
الاحتفاظ بالمايونيز
بمجرد صنع المايونيز محلي الصنع (يمكنك استخدام خدعتنا لالتقاطه إذا لزم الأمر) ، يصبح جاهزًا للتذوق. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها ، فاعلم أنها للأسف لا تبقى طويلة جدًا ، على عكس المايونيز الصناعي الذي يمكن أن يظل مفتوحًا لعدة أسابيع في الثلاجة.
قبل وضع التحضير في الثلاجة ، تذكر أن تضعه في وعاء محكم ويفضل أن يكون في زجاج. أما بالنسبة لدرجة الحرارة ، فيجب أن تكون 4 درجات مئوية. إذا تم الجمع بين هاتين المعلمتين بشكل صحيح ، فيمكنك الاحتفاظ بهما … 24 ساعة. يقول البعض أنه مع المزيج الصحيح من المكونات (البيض الطازج والزيت المناسب) يمكن استهلاكه لمدة تصل إلى 15 يومًا بعد صنعه. ومع ذلك ، ينصح أخصائيو الأمن الصحي بعدم تجاوز فترة اليوم الواحد ، وبعد ذلك لن يكون للمنتج نفس الاتساق أو نفس المذاق. وإذا كنت لا تزال تشعر وكأنك روح المغامرة ، فإن الرائحة الكريهة التي تصاحب التدهور يجب أن تكون كافية لردعك عن تناولها.
كيف تحافظ على المايونيز
لا يزال هناك القليل من الحيلة العملية لإطالة العمر الافتراضي للمايونيز. للقيام بذلك ، يمكنك ببساطة إضافة ملعقة من الخل أو الليمون لتحضيرك قبل تركها على درجة حرارة الغرفة ، ثم وضعها في الثلاجة. من المعروف أنه يمنع الأكسدة أو يبطئها على أي حال ، سيسمح لك كلاهما بالاحتفاظ بالمايونيز محلي الصنع لمدة 24 ساعة إضافية في الثلاجة ، أو 48 ساعة في الإجمال. أكثر من ذلك بقليل: سوف تقتل أيضًا البكتيريا التي يمكن أن تنزلق إلى تحضيرك. لاحظ أنه يجب وضع المايونيز في الثلاجة فقط. لا ينصح عمومًا بتخزينه في الفريزر في محاولة لتمديد الوقت. هذا النوع من البهارات ، خاصة عندما يكون منزلي الصنع ، لا يتحمل درجات الحرارة الباردة التي ستغير قوامها وتزيد من خطر انتشار البكتيريا.
