فى هذا الموضوع نتعرف على الشوفان و اهم فوائد الشوفان الصحية
من المفيد جدا لصحة الجسم تناول الشوفان فى وجبة الافطار ، فان فوائد الشوفان للجسم كثيرة جدا فهو من بين أصح الحبوب على وجه الأرض ، فهو مصدر كبير من الفيتامينات الهامة والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة ، واظهرت عدة دراسات ان فوائد الشوفان الصحية عديدة ومن بينها فقدان الوزن وخفض مستويات السكر في الدم وخفض خطر الإصابة بأمراض القلب ، واليكم 9 من اهم فوائد الشوفان الصحية .
1- من فوائد الشوفان انه مغذي بشكل لا يصدق :
التركيبة الغذائية للشوفان متوازنة بشكل جيد ، فهو مصدر جيد من الكربوهيدرات والألياف، بما في ذلك الألياف القوية بيتا جلوكان ، كما أنه يحتوي على كمية جيدة من البروتين والدهون .
ومن فوائد الشوفان انه يحتوي على الفيتامينات الهامة والمعادن والمركبات النباتية المضادة للأكسدة ، نصف كوب (78 جرام) من الشوفان الجاف يحتوي على :
* المنغنيز: 191٪ من الكمية التى يحتاجها الجسم يوميا
* الفوسفور: 41٪ من الكمية التى يحتاجها الجسم يوميا
* المغنيسيوم: 34٪ من الكمية التى يحتاجها الجسم يوميا
* النحاس: 24٪ من الكمية التى يحتاجها الجسم يوميا
* الحديد: 20٪ من الكمية التى يحتاجها الجسم يوميا
* الزنك: 20٪ من الكمية التى يحتاجها الجسم يوميا
* فوليك: 11٪ من الكمية التى يحتاجها الجسم يوميا
* فيتامين B1 (الثيامين): 39٪ من الكمية التى يحتاجها الجسم يوميا
* فيتامين B5 (حمض البانتوثنيك): 10٪ من الكمية التى يحتاجها الجسم يوميا
* كميات صغيرة من الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين B6 (البيريدوكسين) وفيتامين B3 (النياسين)
* ويحتوي ايضا على 51 جراما من الكربوهيدرات، و13 جراما من البروتين، و5 جرامات من الدهون و8 جرامات من الألياف، ولكن يحتوي فقط على 303 سعرة حرارية .
* وهذا يعني أن الشوفان من بين افضل الأطعمة الغنية بالمواد المغذية التي يمكنك تناولها .
2- من فوائد الشوفان انه غني بالمواد المضادة للاكسدة :
من اهم فوائد الشوفان انه يحتوي على نسبة عالية من المواد المضادة للاكسدة والمركبات النباتية المفيدة التى تسمى البوليفينول، ومن اهم مضادات الاكسدة الموجودة فى الشوفان مجموعة فريدة تسمى الأفينانثراميدس ، والأفينانثراميدس قد تساعد على خفض مستويات ضغط الدم عن طريق زيادة إنتاج أكسيد النيتريك ، الذى يساعد على توسيع الأوعية الدموية مما يؤدي الى تدفق الدم بشكل أفضل ، وبالإضافة إلى ذلك فان الأفينانثراميدس لها آثار مضادة للالتهابات ومضادة للحكة ، ومن فوائد الشوفان ايضا انه يحتوي على كميات كبيرة من حمض الفيروليك وهو من مضادات الأكسدة .
3- من فوائد الشوفان انه يحتوي على الألياف القابلة للذوبان القوية (بيتا جلوكان ) :
من فوائد الشوفان انه يحتوي على كميات كبيرة من البيتا جلوكان، وهي نوع من الألياف القابلة للذوبان ، ومن الفوائد الصحية للبيتا جلوكان:
* خفض مستويات كولسترول (LDL) فى الكلي .
* خفض نسبة السكر في الدم واستجابة الأنسولين .
* زيادة الشعور بالشبع .
* زيادة نمو البكتيريا الجيدة في الجهاز الهضمي .
4- من فوائد الشوفان خفض مستويات الكوليسترول الضار :
مرض القلب هو السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم ، وأحد عوامل الخطر الرئيسية لمرض القلب هو ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، وقد أظهرت العديد من الدراسات أن ألياف البيتا جلوكان في الشوفان تساعد في الحد من مستويات الكولسترول الضار ، فالبيتا جلوكان تزيد من إفراز الصفراء الغنية بالكوليسترول الجيد، مما يقلل من مستويات الكوليسترول السيئ في الدم .
والكوليسترول السيئ يتفاعل مع الجذور الحرة مما يؤدي الى تطور أمراض القلب ، ويؤدي ايضا الى زيادة الالتهابات في الشرايين وتلف الأنسجة وهذا يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية ، وتشير إحدى الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة في الشوفان تعمل مع فيتامين C لمنع اكسدة الكولسترول السيئ .
5- من فوائد الشوفان خفض مستويات السكر في الدم :
مرض السكري من النوع الثاني هو مرض شائع، ويحدث بارتفاع مستويات السكر فى الدم بشكل ملحوظ، وعادة يكون بسبب انخفاض الحساسية لهرمون الأنسولين ، يساعد الشوفان على خفض مستويات السكر في الدم، وخاصة في الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو لديهم مرض السكري من النوع الثاني ، كما أنه يحسن من الحساسية للأنسولين ، ويرجع ذلك الى قدرة البيتا جلوكان على تشكيل هلام سميك يؤخر إفراغ المعدة ويساعد فى امتصاص الجلوكوز في الدم .
6- من فوائد الشوفان انه يساعدك على فقدان الوزن :
الشوفان ليس فقط لذيذ عند تناوله فى الافطار ولكنه يساعدك فى الشعور بالشبع لفترة اطول ، فتناول الأطعمة المالحة قد يساعدك على تناول عدد أقل من السعرات الحرارية وفقدان الوزن ، وتقوم بيتا جلوكان بتأخير الوقت الذي تستغرقه معدتك لتفريغ الطعام ، لذلك فان الشوفان يزيد من شعورك بالشبع ، وكذلك لبيتا جلوكان فى الشوفان يساعد فى انتاج هرمون الببتيد ي (بي)، وهو هرمون ينتج فى الأمعاء ويؤدي الى الشبع ، ويساعد فى خفض عدد السعرات الحرارية التى تتناولها وبالتالى يقلل من خطر السمنة .
7- من فوائد الشوفان انه يساعد فى العناية بالبشرة :
فوائد الشوفان للشعر مذهلة لذلك دائما يوجد الشوفان فى منتجات العناية بالبشرة ، والشوفان لديه تاريخ طويل من الاستخدام فى علاج الحكة والتهيج الذى يحدث بسبب عدة امراض جلدية ، فعلى سبيل المثال، المنتجات التى تستخدم للعناية بالجلد ويوجد بها الشوفان تحسن من الأعراض الغير مريحة التى تحدث بسبب الأكزيما .
8- من فوائد الشوفان انه يقلل من خطر الربو في مرحلة الطفولة :
الربو هو مرض مزمن ومنتشر جدا عند الاطفال ، والربو عبارة عن حدوث اضطرابات فى الشعب الهوائية وهى الأنابيب التي تحمل الهواء من وإلى الرئتين ، ولا يعاني كل الأطفال من نفس الأعراض ولكن فى الغالب تكون الاعراض الشائعة هى السعال وضيق في التنفس ، ويعتقد العديد من الباحثين أن تناول الكثير من الأطعمة الصلبة قد يزيد من خطر إصابة الطفل بالربو وأمراض الحساسية الأخرى ، ولكن تشير الدراسات أن هذا لا ينطبق على جميع الأطعمة فان تناول الشوفان في وقت مبكر قد يكون واقيا من الربو ، وتشير إحدى الدراسات إلى أن تغذية الرضع بالشوفان قبل سن 6 أشهر ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بالربو في مرحلة الطفولة .
