ما اهميه
العسل الأسودما هو مصدر العسل الأسود
ما فائدة العسل الأسود
ان العسل الأسود انه غذاء كامل، وفيه شفاء للناس. ولكن هناك نوع اخر من العسل لا ينتجه النحل ولكنه يحمل مجموعة كبيرة من الفوائد التي يجهلها الكثيرين منا
في ذلك النظام سنتطرق الى مصدر العسل من ناحيتين، الناحية الاولى هي النبتة التي يستخرج منها العسل الاسود، وهي مصدر الاستخراج، اما الناحية الثانية فهي الاماكن التي تنتج العسل الاسود وهي مصدر الانتاج.
مصدر الاستخراج
يستخرج العسل الاسود من نبتة قصب السكر، حيث يتم انتاجه من قصب السكر الخام من اثناء تركيز عصيره في مراحل، وتكرير، وتصفيته، وتخزينه حتى يحصل على شكله النهايي.
مصدر الانتاج
المناطق المسوولة عن تصنيع العسل الاسود هي المساحة الغنية بقصب السكر، مثل مصر، الفلبين، تايلند، تايوان، الولايات المتحدة، والهند، واول من انتج العسل الاسود هي مساحة البحر الكاريبي لتوفر قصب السكر فيها على نحو كبير.
كيف يتم اصدار العسل الاسود
تطورت اساليب اصدار العسل الاسود بين الفلاحين تدريجيا، حيث بدات تصنيع قصب السكر من اثناء جمع العيدان والقشور وتعريضها لاشعة الشمس بعد وضعها في اواني مصنوعة من الفخار، ثم تطورت تلك الاسلوب فاصبحوا يستخلصون عصير القصب ويقومون بغليه في هذه الاواني بلا العيدان والقشور، وبعد هذا انتقلوا الى عملية انتاجه اليا من اثناء ادخال بعض انواع المكاين المناسبة لذلك، اما المراحل التي يتجاوز بها قصب السكر الى ان يصبح عسلا فهي كالتالي:
- مرحلة تجفيف القصب هواييا.
- يتم غسل العيدان المجففة.
- في تلك الفترة يتم استخلاص العصير.
- ترشيح وتصفية العصير المستخلص.
- تركيز العصير، واضافة حامض السيتريك له.
- ترشيح المادة الناتجة من التركيز.
- خفض درجة الحرارة وهو ما يسمى بالتبريد الهوايي.
- فرز العسل وتعبيته، ووضع الملصقات عليه.
فوايد العسل الاسود
يحتوي العسل الاسود على مجموعة عظيمة من المعادن النافعة لصحة الانسان، كالكالسيوم، والمغنيسيوم، والكوبالت وغيرها، كما انه يحوي مجموعة من الفيتامينات ايضا، الامر الذي يجعله مصدرا غذاييا فعالا في دواء مجموعة عظيمة من الامراض، لا سيما مرضي السكري، والسرطان، كما انه هام للغاية للاطفال، والحوامل، لما له من فايدة في تزويد الجسد بالطاقة والكربوهيدرات، وكذلك فهو يعاون في تخفيف الصداع، وعلاج السمنة، كما انه نافع في دواء قلاقل القلب، ومشاكل الطمث، والكثير من الامراض الاخرى. وهو يستعمل كبديل صحي للسكر العادي، لذا فالعسل الاسود يعد جوهرة سوداء، مليية بالعناصر الغذايية المفيدة، ومن السهل الحصول على تلك الجوهرة، فهي تعتبر طعام في متناول اليد للطبقة الفقيرة في جمهورية مصر العربية و غيرها.
