تجهيز الجبنية
عمل الجبنية
مكونات الجبنية
ان الجبنية من الحلويات الخليجية التقليدية البسيطة، والتي تحضر بكثرة في شهر رمضان، وهي عبارة عن عجين مقلي محضر من خليط من الطحي
تعتبر من الحلويات الاقتصادية، التي لا تكلف العديد من المال ولا تستغرق العديد من الوقت لتكون جاهزة، وفي ذلك المقال سوف نقدم العديد من اساليب مغايرة لتحضير الجبنية الهشة اللذيذة.
الجبنية الهشة
المكونات
- كوبان من الطحين الابيض.
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من الباكينغ باودر.
- ثماني ملاعق عظيمة من الجبنة الكريمية.
- ثماني ملاعق عظيمة من لبن البودرة.
- اربع ملاعق عظيمة من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- رشة ضييلة من الملح.
- اعداد من الزيت للقلي.
- للقطر:
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة عظيمة من ماء الورد (اختياري).
- ملعقة ضييلة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- حضري القطر اولا من اثناء وضع الماء والسكر في قدر ضييل لفترة خمس دقايق، او الى ان يغلي الماء ثم اضيفي عصير الليمون واتركيه لفترة دقيقة اخرى، وارفعي القطر عن النار، ثم اضيفي ماء الورد ودعي القطر جانبا حتي يبرد.
- انخلي الطحين مع الباكينغ باودر وحليب البودرة، ثم اضيفي الملح، والخميرة والسكر.
- اخلطي البيض مع الزيت، ثم اضيفي المزيج الى الطحين بالتدرج مع التحريك المستمر، ثم اعجني الى ان تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة، غطي العجينة واتركيها في مقر دافي وجاف لفترة ساعة.
- افردي العجينة فوق سطح مرشوش بالقليل من الطحين او الزيت واقطعيها حسب الرغبة.
- سخني الزيت واقلي فيها حبات الجبنية حتى يصبح لونها ذهبيا.
- اسقي الجبنية بالقطر لمنخض الحرارة وقدميها مع الشاي.
الجبنية السريعة
المكونات
- كوب من الجبنة الكريمية.
- كوبان من الطحين الابيض.
- اربع ملاعق عظيمة من لبن البودرة.
- ملعقة ضييلة من الخميرة الفورية.
- ثلاثة ارباع الكوب من الماء الدافي.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- رشة من الملح.
- دولة قطر بارد، او سكر بودرة للتقديم.
طريقة التحضير
- اخلطي الطحين مع الحليب، والملح في وعاء.
- ضعي الخميرة في الماء الدافي واتركيها لفترة خمس دقايق، ثم اضيفيها مع الزيت، والجبنة الى الطحين.
- اعجني العناصر الى ان تحصلي على عجينة طرية وقابلة للتشكيل، ثم غطي العجينة واتركيها لفترة ساعة حتى تختمر.
- رشي الضييل من الزيت او الطحين فوق سطح نظيف، ثم رقي العجينة فوقها.
- قطعي العجينة بواسطة قطاعة البسكويت، ثم اقليها في زيت ساخن حتى تتحمر قليلا، ثم رشيها بسكر البودرة او قدميها مع القطر والقهوة العربية.
