تقديم طاجن جبن
وصفه طاجن جبن
طبق من طاجن جبن
ان الجبن يدخل بانواعه في تأهب اغلب الاطباق الحديثة والقديمة؛ حيت يستخدم العديد من الاشخاص الجبن كمكون اساسي صوب تأهب المعجنات
طاجن الجبن
المكونات
- ست بيضات.
- صدران من الدجاج، خاليان من العظم، ومقطعان الى شرايح او مكعبات.
- كوبان من الجزر، مقطعان الى مكعبات.
- كوبان من البطاطا، مقطعة الى مكعبات.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- كوب من البازيلاء.
- خمس قطع من خبز التوست، او ثلاث حبات من خبز الصمون.
- جبن شيدر او مثلثات، او جبن مبروش بارميزان، او قشقوان، او موزاريلا.
- بصلة كبيرة، مفرومة لمكعبات صغيرة.
- ربع كوب من الزيت او زبدة مذوبة.
- ملعقة متوسطة من البهارت المشكلة، -قرفة مطحونة، كركم، قرنفل مطحون، فلفل اسود-.
- ملعقة متوسطة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع الزيت او الزبدة المذوبة في قدر على نار هادية، ونضيف البصل، مع تقليبه طفيفا حتى يذبل، ومن ثم نضيف مكعبات الدجاج ونقلبها مع البصل والزيت حتى تذبل.
- نضيف للخليط السالف نصف ملعقة من التوابل المذكورة في العناصر مع تقليبها سويا لفترة من اربع الى خمس دقايق.
- نضيف الخضروات، والبطاطا، والجزر، والبازيلاء، ثم نضيف لها ما توجد من البهارات، مع وضع اعداد الملح المذكورة، ونغطي القدر لاحقا وندعه على نار هادية، الى ان يتسبك الخليط.
- نخفق البيض مع ما توجد من اعداد الملح والقليل من الفلفل الاسود، والبقدونس، ثم نضع الخضار والدجاج بعد ان تنضج في الطاجن المخصص بالفرن والتقديم، مع وضع البيض كطبقة فوق طبقة الخضروات والدجاج، ومن ثم نضع الخبز بعد تقطيعه الى قطع متوسطة، ولاحقا الجبن الاصفر والجبن المبروش فوق الخبز، مع ادخال الطاجن الى الفرن المسخن مسبقا لفترة عشر دقايق، او الى ان ينضج البيض، ثم نرفعه على الشواية حتى يذوب الجبن، ويشكل طبقة.
- ملاحظة: من المحتمل استعمال اللحم المفروم عوضا عن صدور الدجاج في حال كنتم من محبي اللحم، مع اتباع الاسلوب الماضية في استعداد الطاجن، ومراعاة ان اللحم يفتقر لوقت طهي اطول من الدجاج.
طاجن المكرونة بالجبن
المكونات
- كيس من معكرونة حرف C.
- خمسمية غرام من السجق.
- اربع حبات من الطماطم، عظيمة الحجم، ومعصورة.
- ملعقة عظيمة من صلصة الطماطم.
- بصلتان كبيرتا الحجم، مقطعتان الى شرايح.
- حبتان من الفليفلة الخضراء، عظيمة الحجم، مقطعة الى شرايح.
- ثلاثة فصوص من الثوم، مهروسة هرسا ناعما.
- ثلاثة اكواب من خليط الاجبان، النوع الذي يذوب.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل اسود حسب الرغبة.
- خمس ملاعق عظيمة من الزيت.
- ملعقة عظيمة من الخل.
- شطة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نسلق السجق بالماء، او نقليه بالقليل من الزيت، حيث يرجع هذا الى الرغبة، ثم نقطعه ونتركه جانبا.
- نضع شرايح البصل والفليفلة في طاجن، ونضيف السجق المقطع، ثم نضع كيس المعكرونة.
- في قدر على النار، نسخن الزيت ونضع الثوم المفروم، وعندما تبدا الرايحة تتصاعد، نضيف عصير الطماطم، والصلصة، وكمية كافية من الماء، ونترك الخليط طفيفا على النار.
- ننكه الصلصة بالملح والفلفل الاسود، ونضيف الخل والشطة، وبعد هذا نضع الخليط على المعكرونة بحيث نغطيها بالكامل.
- نغطي الطاجن بالقصدير وندخله الى فرن مسخن حتى ينضج نصف نضوج، ثم نضع نصف اعداد الجبن، ونقلبها بخفة في المعكرونة.
- بعد نضوج الطاجن تماما، نخرجه من الفرن، وننثر بقية الجبن على الوجه ونحمره من الاعلى فقط حتى تذوب وتتحمر.
