لإنقاص الوزن
استبدل الأطعمة الغنية بالدهون مثل البطاطس المقلية بالخيارات قليلة الدسم بشكل طبيعي والنباتية مثل الخضار.
قد تكون تجربة نظام غذائي بدون دهون أو منتجات حيوانية مضافة إحدى الطرق لبدء جهود إنقاص الوزن.
ساعد تناول الطعام بهذه الطريقة الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة على خسارة 5.9 كيلوغرامات في المتوسط (حوالي 13 رطلاً) على مدار 16 أسبوعًا.
عينت الدراسة بشكل عشوائي 244 شخصًا يعانون من زيادة الوزن والسمنة لبدء نظام غذائي نباتي قليل الدسم أو الانضمام إلى مجموعة تحكم لم تقم بأي تغييرات في النظام الغذائي. كان الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا يحضرون دروسًا أسبوعية مع عروض الطهي ودعم التغذية ، وتم تشجيعهم على تناول الخضروات والفواكه والحبوب والبقوليات مع تجنب الدهون والمنتجات الحيوانية المضافة.
في حين أن المشاركين في كلا المجموعتين استهلكوا سعرات حرارية أقل خلال التجربة التي استمرت 16 أسبوعًا مقارنة بما كانوا عليه قبل بدء التجربة ، فقد تمكن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا من خفض متوسط 355 سعرًا حراريًا يوميًا أكثر من الأشخاص في المجموعة الضابطة.
من المحتمل أن يكون الناس قد فقدوا المزيد من الوزن جزئيًا لأنهم تناولوا عددًا أقل من الأطعمة عالية الدهون والسعرات الحرارية ، وجزئيًا لأنهم استبدلوا المنتجات الحيوانية بوجبات نباتية أكثر صحة ، كما تقول مؤلفة الدراسة الرئيسية هانا كاهليوفا ، حاصلة على درجة الدكتوراه ، مديرة البحث السريري في لجنة الأطباء للطب المسؤول في واشنطن العاصمة. تقول الدكتورة كاهليوفا: “إن التخلص من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والكوليسترول هو جزء ، والآخر هو استبدال هذه الأطعمة بأطعمة نباتية غنية بالألياف ومضادات الأكسدة”. “يلعب كلاهما دورًا مهمًا في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
عوامل الخطر
ما يسمى بعوامل الخطر القلبية ، مثل مستويات السكر في الدم ومستويات الكوليسترول وضغط الدم ، يمكن أن تشير إلى خطر تعرضك لأحداث مثل النوبة القلبية أو السكتة الدماغية. قلل الأشخاص الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا نباتيًا في الدراسة ثلاثة عوامل خطر رئيسية: لقد قاموا بتحسين حساسية الأنسولين ، أو مدى سهولة تحويل الجسم للسكريات إلى طاقة ؛ قاموا بتسريع عملية التمثيل الغذائي بعد الوجبة ؛ وقللوا من كمية الدهون المتراكمة داخل الخلايا.
أظهرت دراستنا أن هذا النظام الغذائي يعالج الآليات الكامنة وراء السمنة والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وكلها في نفس الوقت”. يتمثل أحد قيود الدراسة في أن المشاركين أعدوا وجباتهم الخاصة واستخدموا مذكرات الطعام لتتبع ما استهلكوه ، وكلاهما قد لا يكون مؤشرات موثوقة على مدى اتباع الأشخاص لنظام غذائي نباتي قليل الدسم. كما أنه ليس من الواضح من الدراسة كيف يمكن أن يؤثر هذا النوع من النظام الغذائي على فقدان الوزن على المدى الطويل.
الفوائد الصحية للنظام الغذائي
تظهر الدراسات السابقة الفوائد الصحية للنظام الغذائي النباتي أصدرت الأكاديمية الأمريكية للتغذية وعلم التغذية (AAND) إرشادات في ديسمبر 2016 توصي بأنظمة غذائية نباتية ونباتية وغيرها من الأنظمة الغذائية كطريقة لتقليل مخاطر السمنة وأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان.
اتباع نظام غذائي نباتي ، والذي يستثني اللحوم والأسماك وكذلك المنتجات الحيوانية مثل البيض والحليب ، وفي بعض الحالات العسل ، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 29 في المائة ، ويحد من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 62 في المائة ، ويقلل من المخاطر. من السرطان بنسبة 18 في المائة ، وفقًا لإرشادات AAND. تقول فاندانا شيث ، RDN ، مالكة عيادة خاصة في لوس أنجلوس ومؤلفة كتابي: “يمكن أن يكون اتباع نظام غذائي نباتي قليل الدسم مفيدًا فيما يتعلق بتعزيز الصحة والوقاية من الأمراض بغض النظر عما إذا كنت تعاني من زيادة الوزن أو السمنة أو السمنة المفرطة”. المائدة الهندية: وصفات نباتية سريعة ولذيذة. يقول شيث ، الذي لم يشارك في الدراسة الحالية: “قد يكون فعالًا لفقدان الوزن حتى بين أولئك الذين لديهم القليل من الوزن ليخسروه أو يعانون من زيادة طفيفة في الوزن”.
