مكونات باذنجان مخلل
عمل باذنجان مخلل
طريقه باذنجان مخلل
ان الباذنجان المخلل يعتبر اكله شاميه وهو لذيذ جدا و سهل التحضير فالكثير من الناس يحبونه كثير
طريقة عمل باذنجان مخلل
المكونات:
- اربع حبات من الباذنجان الاسود الصغير.
- حبة فليفلة خضراء ضييلة الحجم.
- فليفلة حمراء ضييلة الحجم.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- حبة من الليمون الحامض المعصور.
- ربع ملعقة من الملح.
- رشة من الكمون.
- رشة من الصلصة الحارة.
طريقة التحضير:
- يسلق الباذنجان لفترة ساعة الا ربع، بعد ان يتم تنظيفه جيدا.
- تخلط الثوم والفليفلة جيدا بعد ان يتم فرمهما.
- يسكب عصير الليمون الحامض على العناصر المتواجدة في الوعاء، ومن يوضع الملح، والكمون، والصلصة الحارة، مع الخلط المستمر.
- يفح منحى من الباذنجان باستعمال السكين، دون وصولها للجانب الاخر، ثم يحشى بالخليط الذي تم تحضيره.
سلطة المكدوس
المكونات:
- ثلاث حبات من الباذنجان المقطع الى قطع كبيرة.
- لحم مفروم فرما ناعما.
- راس من البصل، مقطع الى قطع صغيرة.
- ملعقة ضييلة من التوابل المشكلة.
- رشة من الملح.
- كوب وربع من حليب الزبادي.
- فصان من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة عظيمة من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الماء.
- كوبان من زيت الذرة.
- شرايح من الخبز المقلي، مقطع الى مكعبات.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- شرايح من اللوز.
طريقة التحضير:
- يقلى الباذنجان في قدر من زيت الذرة المحمى على النار.
- يقلى البصل في قدر اخر من زيت الذرة حتى يتحمر، ويصبح لونه ذهبيا.
- يضاف اللحم والماء على القدر المتواجد فيه البصل، مع الاستمرار بالتحريك، وهذا حتى ينضج اللحم.
- تضاف التوابل والملح على العناصر مع تقليب الخليط.
- لتحضير الصلصة:
- يوضع حليب الزبادي، وعصير الليمون الحامض في وعاء، وتضاف اليهم رشة من الملح، والقليل من الثوم المهروس.
- تقلب العناصر جيدا.
- يحضر طبق التقديم، ويتم تنظيم العناصر باسلوب جميلة، حيث يتم وضع المكدوس اولا ثم اللحم، ثم الخبز المقلي، ثم الصلصة.
- يزين الطبق ببخ شرايح اللوز، والبقدونس المفروم عليه، ثم يقدم.
