مقبلات وسلطات

عمل باذنجان مخلل

عمل باذنجان مخلل - عمل باذنجان مخلل

مكونات  باذنجان مخلل

عمل  باذنجان مخلل

طريقه  باذنجان مخلل

ان الباذنجان المخلل يعتبر اكله شاميه وهو لذيذ جدا و سهل التحضير فالكثير من الناس يحبونه كثير

طريقة عمل باذنجان مخلل

المكونات:

  • اربع حبات من الباذنجان الاسود الصغير.
  • حبة فليفلة خضراء ضييلة الحجم.
  • فليفلة حمراء ضييلة الحجم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • حبة من الليمون الحامض المعصور.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • رشة من الكمون.
  • رشة من الصلصة الحارة.

طريقة التحضير:

  • يسلق الباذنجان لفترة ساعة الا ربع، بعد ان يتم تنظيفه جيدا.
  • تخلط الثوم والفليفلة جيدا بعد ان يتم فرمهما.
  • يسكب عصير الليمون الحامض على العناصر المتواجدة في الوعاء، ومن يوضع الملح، والكمون، والصلصة الحارة، مع الخلط المستمر.
  • يفح منحى من الباذنجان باستعمال السكين، دون وصولها للجانب الاخر، ثم يحشى بالخليط الذي تم تحضيره.

سلطة المكدوس

المكونات:

  • ثلاث حبات من الباذنجان المقطع الى قطع كبيرة.
  • لحم مفروم فرما ناعما.
  • راس من البصل، مقطع الى قطع صغيرة.
  • ملعقة ضييلة من التوابل المشكلة.
  • رشة من الملح.
  • كوب وربع من حليب الزبادي.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة عظيمة من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الماء.
  • كوبان من زيت الذرة.
  • شرايح من الخبز المقلي، مقطع الى مكعبات.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • شرايح من اللوز.

طريقة التحضير:

  • يقلى الباذنجان في قدر من زيت الذرة المحمى على النار.
  • يقلى البصل في قدر اخر من زيت الذرة حتى يتحمر، ويصبح لونه ذهبيا.
  • يضاف اللحم والماء على القدر المتواجد فيه البصل، مع الاستمرار بالتحريك، وهذا حتى ينضج اللحم.
  • تضاف التوابل والملح على العناصر مع تقليب الخليط.
  • لتحضير الصلصة:
  • يوضع حليب الزبادي، وعصير الليمون الحامض في وعاء، وتضاف اليهم رشة من الملح، والقليل من الثوم المهروس.
  • تقلب العناصر جيدا.
  • يحضر طبق التقديم، ويتم تنظيم العناصر باسلوب جميلة، حيث يتم وضع المكدوس اولا ثم اللحم، ثم الخبز المقلي، ثم الصلصة.
  • يزين الطبق ببخ شرايح اللوز، والبقدونس المفروم عليه، ثم يقدم.
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

السابق
شعر شهريار
التالي
اعداد الهريسة الحارة التونسية

اترك تعليقاً