ان نوعية الغذاء الذي نتناوله يساهم بشكل كبير في حماية صحة القلب من السكتات . ويوجد اسباب كثيرة تؤثر علي عمل القلب وتسبب الاضطرابات وتؤثر علي وظائفه لاداء الجسم ومضخة الدم فيه عبر العروق.
ولعل الغذاء غير الصحي والمعتمد على الدهون المشبعة غير المفيدة والضارة والتي تسبب الشحوم والكولسترول الضار المتوفرة بكثرة في الوجبات السريعة.
وينصح الاطباء المرضى الذين يعانون السمنة المفرطة ويواجهون اضطرابات في القلب ان يبادروا الى نظام صحي متوازن يعتمد على الاسماك بمعدل مرتين او ثلاث اسبوعياً فالاسماك غنية بالاوميغا 3 الحامي للقلب والشرايين والاسماك غنية بالدهون النافعة كالسلمون والتونة.
الزيوت غير المشبعة بالدهون كزيت الزيتون ودوار الشمس واستهلاكها بكميات صغيرة تفيد القلب وتعمل على تخفيض مستوى الكولسترول الضار في الجسم.
يشكل الوزن الزائد مصدر إزعاج من الناحية الجمالية. لكن المشكلة الأكثر خطورة ليست تلك التي نراها، إنما الكامنة في تأثير الطعام والبدانة على صحتنا. تؤدي الأغذية الغنية بالدهنيات والكربوهيدرات إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول السيء (LDL) ومستوى الغليسيريدات الثلاثية (TG) ولانخفاض مستوى الكوليسترول الجيد (HDL).
بالإضافة إلى ذلك، فإن الغذاء يؤثر على مستوى السكر في الدم وعلى احتمال الإصابة بمرض السكري. كما تؤثر العادات الغذائية على احتمالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم. كل هذه العوامل، بالإضافة للبدانة – خصوصاً تلك التي تتركز في منطقة البطن – هي عوامل تؤثر على إمكانيات حدوث تصلب الشرايين (Atherosclerosis)، الذي يعتبر أحد عوامل الخطر للإصابة بأمراض في القلب.
من أجل تقليل احتمالات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، علينا الاهتمام بتحديد وتقنين استهلاك الأغذية التي تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب:
– الأغذية الغنية بالكوليستيرول، الدهون المشبعة والدهون المتحولة (ترانس)، تؤثر بشكل مباشر على ارتفاع مستوى الكوليستيرول في الدم.
– يتواجد الكوليستيرول في الأطعمة التي يكون أصلها من الحيوانات مثل: صفار البيض (من المحبذ 2-3 في الأسبوع)، الأعضاء الداخلية، لحم البقر الدهني، لحم الغنم، الإوز، البط، السجق، النقانق، جلد ودهن الطيور.
– منتجات الألبان التي تحتوي على أكثر من 5% دهنيات: الكريمة، الزبدة، البوظة، الجبنة وغيرها.
