مكونات سوفليه
تقديم سوفليه
وصفه سوفليه
ان سوفليه نوع من انواع الحلويات الفرنسية التي يتم خبزها في الفرن وفي ذلك المقال سوف نتعرف على طريقتين لتحضير السوفليه اللذيذ
سوفليه التوت الاحمر
المكونات
- ملعقة عظيمة من الزبدة.
- ثلاثة ارباع كوب من السكر.
- خمسمية غرام من التوت الاحمر.
- صفار اربع بيضات.
- بياض اربع بيضات.
- نصف ملعقة ضييلة من كريمة التارتار.
- اعداد من السكر الاملس للزينة.
- ملعقة عظيمة من الزبدة لدهن قوالب السوفليه.
- ملعقة عظيمة من السكر لدهن قوالب السوفليه.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة 190، وندهن اربعة قوالب سوفليه بحجم ضييلة من الزبدة، ثم ننثرها بالسكر.
- نضع في قدر على نار متوسطة الحرارة كلا من: تاتوت، والسكر، والزبدة، ونترك العناصر لفترة عشر دقايق حتى تذبل حبات التوت.
- نرفع القدر، ونتركه جانبا ليبرد، ثم نصفيه جيدا حتى نتخلص من بذور التوت.
- نضيف صفار البيضات الى الخليط السالف واحدا تلو الاخر مع الخفق على نحو مستمر.
- نخفق زلال البيض في حاوية ثان، ثم نضيف كريمة التارتار ونخفق جيدا للحصول على مزيج كريمي.
- نضيف خليط الفاكهة بشكل متدرج الى مزيج زلال البيض، ونستمر في الخفق للحصول على مزيج متجانس.
- نسكب المزيج على نحو متساو على قوالب السوفليه، وندخلها الى الفرن لفترة ثلث ساعة.
- نخرج قوالب السوفليه من الفرن، ونتركها جانبا لتبرد.
- ننثر السكر الاملس على الوجه، ونقدم السوفليه مباشرة.
سوفليه الليمون الحامض
المكونات
- ثلاث بيضات.
- ثمانون غراما من السكر البودرة.
- حبتان من ببخ قشر الليمون الحامض.
- اربع ملاعق عظيمة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة ضييلة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع اربعة قوالب سوفليه في الفريزر لبعض الوقت حتى تبرد.
- ندهن القوالب بالزبدة، ونسكب اعداد ضييلة من السكر البودرة في كل واحدة منها.
- نفصل بياض البيض عن صفاره.
- نخلط في حاوية ضييل صفار البيض، وخمسين غراما من السكر البودرة، وبرش قشر الليمون الحامض، ونخلط العناصر جيدا.
- نخفق في حاوية اخر بياض البيض، وكمية ضييلة من الملح، وعصير الليمون الحامض، والكمية المتبقية من السكر البودرة، ثم نستمر في الخفق للحصول على مزيج ابيض رغوي.
- نسكب عناصر الحاوية الاول فوق عناصر الحاوية الثاني، ونمزجها مع بعضها بلطف.
- نسكب مزيج السوفليه على القوالب بالتساوي.
- ندخل القوالب الى الفرن المسخن على حرارة 180 درجة، ونتركها لفترة سبع دقايق.
- نزين وجه السوفليه بالسكر الناعم، ونقدمه.
