طريقة عمل ساندوتش شاورما سوري لذيذ

الشاورما من الاكلات السورية التي يعشقها الجميع لانها من الاكلات السريعة وممكن ان تعمليها باللحم او بالدجاج

المقادير

1 ثمرة طماطم
1 بصلة
2 عيش سوري، أو عيش تورتيلا مكسيكي
1 حزمة بقدونس
1/4 ملعقة سماق
300 جرام لحم أو فراخ (صدور)
ملح وفلفل
1 خيار مخلل
1/4 ملعقة بابريكا
3 فصوص ثوم مهروس
3 ملاعق خل عنب أحمر
1/4 ملعقة حبهان

1/4 ملعقة زعتر
1/4 ملعقة قرفة بودر
1ملعقة مستردة
1 ملعقة دبس رمان

طريقة التحضير

نقطع اللحمة أو الفراخ تقطيعة الشاورما «أصابع»، ونتبلها بالملح والفلفل والثوم والقرفة والحبهان والزعتر والبابريكا، وخل العنب وزيت الزيتون والمستردة، لمدة نصف ساعة، ولا أكثر من ذلك الوقت؛ حتى لا تجف التوابل على النار.
نقطع البصل شرائح، ونُخلي الطماطم من القلب ونقطعها أصابع. ونقطف ورق البقدونس، ولا نقطعه، ونقلب الخضار ونضع عليه السماق.
في طاسة ساخنة على النار بدون زيت أو أي شيء نضع فيها الخبز الساخن؛ لكي نلف الساندوتش،
ونقوم بفرد الخبز بعد تسخينه، ونضع عليه معجون الصلصة أو ثومية أو مايونيز، ملعقة واحدة فقط،
ونضع الخيار المخلل «شرائح» ونتركه، ونجهز الفراخ أو اللحمة.
نضع طاسة تيفال على النار، ونسخنها جيداً، ونضع 3 ملاعق فقط من الزيت، وعندما نرى دخان الزيت يتصاعد، نضع الفراخ أو اللحمة.
ولابد أن يكون الزيت ساخناً، ونقوم بفرد الفراخ في الطاسة كلها، ولا تكون فوق بعضها؛ حتى لا تجف، وحتى تأخذ طعم الشي بالنار، ويصبح لونها جيداً. ولا نقلب الفراخ إلا عندما تأخذ اللون البني جيداً، ثم نقلبها مرة واحدة، لكن عندما تتلون من الناحية الأخرى.
نضع الخضار عليها، ونقلبها مرتين، ثم نضع دبس الرمان، وبعد دقيقة بالضبط نرفعها من على النار،
ولو كان بالفراخ أو اللحمة أي سوائل نقوم بتصفيتها فورًا.
ونضع الفراخ أو اللحمة في الساندوتش ونلفه جيدًا.
وفي طاسة ساخنة لا يوجد بها زيت أو أي شيء نضع الساندوتش، بعد لفه، أو على «شواية» حتى يتلون من الخارج؛ (ولكي نلفه يمكن أن نلفه بمعجون حمص أو مايونيز من على حرف الساندوتش).
ويُقدم مع كاتشب ومايونيز أو ثومية وبطاطس محمرة.