أطباق اللحم

الفريك باللحم

المقدمة

تعد الفريك باللحم من الاكلات المشهورة والمميزة للغاية وخاصة بفلسطين ولهذا نوضح في ذلك المقال طريقة عملها.

مكونات الفريك باللحمة

  •  كيلو من اللحم مقطع لقطع صغيرة
  • ملعقة صغيرة من الفلف الأسود (حب صحيح / للحم)
  • ملعقة صغيرة من الهيل
  • ملعقة صغيرة من القرنفل
  • ملعقة صغيرة من بذور الكمون
  • 2 عود من القرنفل
  • ملعقة ملح
  • 4 أوراق من الغار
  • 4 حبة من البصل
  • 8 اكواب من الفريق
  • 4 ملاعق من الزيت

طريقة العمل

  1. يغسل الفريك تحت الماء عدة مرات وذلك للتخلّص من الأتربة والحصي، وثمّ، تغمر بالماء الدافئ، في وعاء.
  2. يتم نقع الفريك واثناء ذلك يتم إضافة اللحم مع البهارات والمار في نار متوسّطة الحرارة، وذلك حتى ينضج تمامًا. وبعدها، يُصفّى اللحم من المرق، مع الاحتفاظ بالماء.
  3. يُصبّ الزيت في قدر كبيرة الحجم، على نارٍ متوسّطة، ويتم قلى البصل فيه، مع التقليب حتى يصبح ذهبيّ اللون.
  4. يتم تصفية الفريك من الماء، وتُضاف إلى القدر مع البصل ويتم تقليبه حتى يجف.
  5. توضع البهارات المشكلة من القرفة المطحونة والهيل الناعم والكمّون المطحون والملح والفلفل الأسود، ويُصبّ مرق سلق اللحم.
  6. يوضع قدر من النار لمدة ربع ساعة وفيه الفريك مع الماء.
  7. بعد ان يتم تطييب الفريك يتم وضعه في اناء مع إضافة اللحم وثم إدخاله الى الفرد لأجل ان ينضج تماماً وثم إخراجه وتقديمه.
السابق
سوور قرآنية للحماية من الحسد والعين.
التالي
كورسيرا Coursera أشهر المواقع العالمية للتعلم عن بعد

اترك تعليقاً