المكرونة من الاكلات التي يحبها الصغار قبل الكبار ولها طرق كثيرة ومتنوعة وكل بلد لها طريقة لتقديم مثل طبق مكرونة المكببكة الليبية
مقادير معكرونة المبكبكة الليبية
- رأس بصل متوسّط الحجم و مفروم.
- حبّة أو حبتين فلفل أخضر حسب الرغبة مفرومة أيضاً.
- ثلاث حبات طماطم متوسّطة الحجم.
- ثلاث أو أربع قطع من الدجاج حسب الرغبة كما يمكن طهوها باللحم.
- حبّتين بطاطا مفروم مكعّبات.
- حبّة جزر مفرومة ايضاً.
- 5 معالق زيت زيتون.
- ملح و فلفل حسب الرغبة.
- فلفل أحمر مطحون حسب الرغبة.
- معلقة كبيرة و نصف من معجون الطماطم.
- ربع كيلو معكرونة من أي نوع، أو كيس كامل.
- 6 فصوص من الثوم.
- القليل من الكزبرة أو البقدونس حسب الرغبة.
طريقة عمل معكرونة المبكبكة الليبية
- يقلى البصل في الزيت إلى أن يذبل.
- تضاف جميع المقادير الأخرى, كالجزر و البطاطا، و الفلفل، و الطماطم و الدجاج، و الفلفل الأخضر، و تقلى جميعها لمدة عشرة دقائق.
- يضاف ست أكواب من الماء إلى المقادير و تترك لتنضج على نار هادئة لمدّة 45 دقيقة تقريباً.
- تضاف المعكرونة إلى الدجاج، و تترك لتنضج سويّاً لمدّة 15 دقيقة.
- يُقلى الثوم مع الكزبرة ويُضاف فوق المعكرونة و من ثم تقدَّم للأكل.
