يعد سمك السنجاري من الأكلات البحرية اللذيذ المفضلة لدى العديد من الناس وايضا غنية بالفيتامينات
يعتبر السمك السنجاري من الأطباق البحرية الشهية و التي تتميز بمذاق مختلف و مميز، حيث يعد هذا النوع من الأسماك النادرة التي لا تتواجد في جميع الأوقات، لذلك تعد من الأسماك الباهظة الثمن، ويمكنك إعداد العديد من الأطباق الشهية بسمك السنجاري لما له من مذاق شهي و يمكنك إضافة الخضروات إلى سمك السنجاري مما يضيف له مذاق خاص و لذيذ.
وسنقدم لك طريقة صنع سمك السنجاري مع الخضار و الشطة بطريقة سهلة و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير السمك السنجاري و خطواته لتحصلي على طبق سمك السنجاري:
مقادير سمك السنجاري
- كيلو من سمك السنجاري.
- 4 حبات من الطماطم كبيرة الحجم.
- حبة كبيرة من الفليفلة الخضراء.
- حبة كبيرة من الفليفلة الحمراء.
- حبة كبيرة من الفليفلة الصفراء.
- قرن فلفل أخضر حار مفروم ناعم.
- 3 ملاعق من الثوم المهروس.
- نصف كوب من الشبت المفروم.
- حبة بصل صغيرة الحجم.
- ربع كوب من عصير ليمون.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- فنجان من زيت الزيتون.
- ملعقة واحدة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان من الدقيق.
- زيت نباتي حسب الحاجة.
طريقة عمل السمك السنجاري
- نظفي سمك السنجاري جيدا و أزيلي الحواشي و إغسليها بالماء و الدقيق.
- ضعي السمك السنجاري في وعاء كبير و أضيفي إليه الكمون و الملح و 3 ملاعق من عصير الليمون و الخل و حركي السمك جيدا حتى يغطى السمك بالبهارات جيدا ثم أتركيه لمدة ساعة.
- قطعي الفليفلة إلى شرائح رقيقة ثم ضعيها على النار مع قليل من الزيت و قلبيها مع إضافة الملح والفلفل الأسود و البصل المفروم و أتركيها على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتغير لون الفليفلة أضيفي البهارات المشكلة و قلبي لمدة 5 دقائق ثم ارفعيها عن النار.
- ضعي الثوم و الفلفل الأخضر المفروم في المهراس و اهرسيه مع رشة من الملح والفلفل الأسود و اهرسيها حتى يصبح المزيج ناعما.
- أضيفي الشبت المفروم و اهرسيه جيدا ثم أضيفي باقي كمية عصير الليمون و حركي.
- أفرمي حبات الطماطم فرما ناعما ثم أضيفيه إلى مزيج الثوم و الفلفل و أهرسيه قليلا و لا تهرسيه حتى يذوب.
- أفتحي السمك السنجاري و ضعيه في صينية مدهونة بزيت الزيتون و ادهني السمك بخليط الثوم و الفلفل و الطماطم المفروم ثم ضعي السمك السنجاري في الفرن لمدة 5 دقائق.
- أخرجي السمك السنجاري من الفرن ثم أضيفي خليط الفليفلة بالبصل ووزيعها فوق السمك و غلفيها بورق القصدير ثم أعيديها في الفرن لمدة 10 دقائق فقط.
- طريقة تقديم السمك السنجاري
قدمي صينية السمك السنجاري كطبق رئيسي مع السلطة.
