في هذه الأوقات الممطرة ، لا شيء يضاهي الكاسوليت الجيد لتسخين الروح المعنوية والمعدة. اكتشف وصفة الشيف للتكاثر في المنزل دون مزيد من التأخير
من يقول الطقس الممطر يقول وجبة غزيرة. لذلك فإن الموسم مثالي للاستمتاع بكاسوليه جيد قبل الانزلاق الدافئ تحت اللحاف. لا يزال عليك معرفة كيفية القيام بذلك. لمرافقتك في إعداد هذا الطبق التقليدي من منطقتنا ، يقدم Cyril Lignac نصائحه الجيدة. في ميكروفون RTL ، يخبرنا الطاهي بكل شيء يجب أن نعرفه لصنع كاسوليه رائع المذاق. إلى الأواني الخاصة بك!
طريقة الصنع
لتجنب تناول الكاسوليت المعلب ، والذي يكون أحيانًا لطيفًا وغير مثير للاهتمام ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك بنفسك. لهذا الغرض ، يوصي Cyril Lignac باختيار حبوب جافة جيدة. يعتمد أساس كاسوليت على هذا المكون ، لذلك من المهم اختياره بعناية. يستخدم الشيف حبوب السبائك في وصفته. بعد ذلك ، يجب نقعها طوال الليل في ماء بارد لتليينها. ثم كل ما عليك فعله هو تحضير المرق وتزيينه بالخضروات والأعشاب العطرية وبالطبع اللحوم. نصيحة الشيف: اختر سجق تولوز ، وأرجل البط ، ولحم الخنزير ، والقشرة ، ولحم الخنزير المقدد المملح. ستحصل على طبق سخي جيد ، مثالي للمواسم الباردة والطاولات المزدحمة.
بمجرد أن تجمع كل المكونات ، حان الوقت للانتقال إلى الوصفة. احرص على اتباع نصيحة الشيف لتحقيق النجاح في كل مرة والاستمتاع بوجبة محلية لذيذة أينما كنت.
المكونات
لـ 4 أشخاص
500 غرام من الفاصوليا البيضاء الجافة (سبائك)
2 بطة
أرجل كونفيت 500 جرام سجق
تولوز شريحتان من لحم الخنزير الخاصرة
1 قشرة
2 ملعقة كبيرة. فتات الخبز
200 جرام طماطم مقشرة طازجة
1 جزرة
1 ساق كرفس
1 قطعة زبدة ملح فلفل
خطوات الوصفة
1. نقع الفول في الماء البارد طوال الليل.
2. في اليوم التالي ، أفرغ الماء واطبخ الفاصوليا لمدة 5 دقائق في 3 لترات من الماء المغلي.
3. اصنعي مقبلاتك العطرية بالجزر والكرفس.
4. يحمر كل شيء ثم يبلل بالماء لتشكيل قاعدة مرقك.
5. أضف الفاصوليا والطماطم. احرص على عدم ملح الفاصوليا مسبقًا ، لأن هذا يمنعها من الطهي.
6. ثم يضاف اللحم. يمكنك إضافة آخرين غير الموجودين في الوصفة حسب تفضيلاتك. الشيء الرئيسي هو أن الطبق مزخرف جيدًا.
7. دع كل شيء ينضج لبضع دقائق.
8. أضف فتات الخبز ومقبض الزبدة إلى اللون البني واحصل على قشرة مقرمشة لطيفة وداخلية فائقة النعومة.
نصيحة المحرر: يمكنك إضافة أعشاب عطرية أخرى إذا كنت ترغب في إضفاء المزيد من النكهة (الزعتر ، ورق الغار ، الباقة الغارني). فكر أيضًا في البصل والثوم لتتبيل طبقك قليلاً.
