مقال اليوم عن الباذنجان وماهى القيمة الغذائية في الباذنجان النيء وماهى فوائد الباذنجان النيء
يُعتبر الباذنجان أو كما يُعرف أحياناً باسم البيتنجان، من الخضراوات الموسمية الشهيرة وهو نبات حولي عشبي، ينتمي إلى الفصيلة الباذنجانية، أما اسمه العلمي فهو سولانوم ملونجينا، ويتميز بلونه البنفسجي المائل للأسود الداكن، ولبّه أبيض طري وإسفنجي، كما أن طعمه لذيذ، وفي هذا المقال سنشرح فوائد الباذنجان النيئ، علماً أن الباذنجان يمكن تناوله سواء كان نيئاً أو مطبوخاً أو مخللاً أو مشوياً أو مقلياً، وسنقدم فوائد الباذنجان النيء خلال هذا المقال.
القيمة الغذائية في الباذنجان النيء
يحتوي الباذنجان على قيمةٍ غذائيةٍ عالية، وأهم مكوناته الغذائية ما يلي:
- يحتوي على الألياف الغذائية.
- يحتوي على الكربوهيدرات والفينولات.
- يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة مثل الثاسونين.
- يحتوي على السكوبارون، والسكوبولتين، والأليناسين، وحمض النيكوتيك.
- يحتوي على السكريات والبروتينات.
- يحتوي على العديد من الأحماض المفيدة مثل الكلوروجينيك والجلوكاسايد سولاسودين.
- يحتوي على العديد من العناصر المعدنية مثل البوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والزنك، والفسفور، والمنغنيز.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة مثل فيتامين ب1، وفيتامين ب2، والنياسين، وفيتامين ب5، وفيتامين ب6، وفيتامين ب9، وفيتامين ج.
- يمد الجسم بالسعرات الحرارية.
فوائد الباذنجان النيء
من أهم فوائد الباذنجان ما يلي:
- يُساعد في علاج الأمراض الجلدية مثل مرض الصدفية.
- يعالج مرض السكري النوع الثاني لاحتوائه على مواد تتحكم في إفراز الإنزيمات التي تُسيطر على مستوى السكر في الدم.
- يُخفض نسبة السكر في الدم.
- يمنع الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ويقي من الجلطات، والسكتات الدماغية.
- يقوي مناعة الجسم بشكلٍ عام، ويتصدى للبكتيريا والفيروسات والجراثيم.
- يقضي على الجذور الحرة للخلايا مما يمنع نمو الأورام السرطانية وانتشارها.
- يُعزز الطاقة الإيجابية ويُحسن مزاج الإنسان ويطرد المشاعر السلبية مثل القلق والتوتر والاكتئاب.
- يُعالج مرض الصرع ويُخفف من حدة نوباته.
- يُساعد على النوم العميق، ويزيل الشعور بالتعب والإجهاد.
- يُعزز وظائف الدماغ ويزيد من قوة التركيز.
- يقلل من ارتفاع ضغط الدم.
- يمنع خروج رائحة كريهة للعرق.
- يُفيد صحة الأم الحامل والجنين.
- يطهر الجسم من الفضلات والسموم.
- يقوي القدرة الجنسية عند الرجال.
- يمنع الإصابة بالصداع.
- يقلل مستوى الكوليسترول الضار في الدم مما يمنع الإصابة بتصلب الشرايين.
- يُساعد في تخسيس وزن الجسم، ويُعطي شعوراً بالشبع، مما يُقلل من كميات الطعام المتناولة خلال اليوم.
- يقي من الإصابة بالعديد من الأمراض مثل أمراض الثدي والبروستاتا والقولون وغيرها.
- يُدر البول ويمنع احتباس السوائل في الجسم، ويُساعد في التخلص من الحصوات في المجاري البولية.
- يُعالج العديد من أمراض الجهاز الهضمي مثل الإسهال والإمساك.
- يطرد الغازات من تجويف البطن.
