الكبة من الاكلات السورية والتي لها انواع كثيرة منها الكبة المشوية والنية والمحمرة وكلها اطباق شهية وطعمها مميز ورائع
المكوّنات
مكوّنات عجين الكبة:
- كيلوغرام من البرغل.
- بصلة كبيرة.
- خمسمئة غرام من اللحم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من المردقوش المجفف.
مكوّنات الحشوة:
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- لتران من اللبن.
- ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بيضة كبيرة.
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- ربع كوب من الصنوبر المقلي.
طريقة التحضير
تحضير العجين:
- افرم البصل إلى قطع، ثمّ افرم اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.
- انقع البرغل مع الماء لمدّة عشر دقائق، ثمّ صفِه.
- ضع البرغل، والبصل، والملح، واللحم، والفلفل، والكمون، والمردقوش في مفرمة اللحم مع تثبيت الشفرة الناعمة.
- افرم الخليط لمرتين.
تحضير الحشوة:
- ضع الزيت في قِدر ذي قاعدة سميكة، وضع القِدر على النار.
- أضف اللحم إلى المقلاة، وقلّب المزيج إلى أن يجف اللحم.
- أضف البصل وقلّب المزيج إلى أن يذبل البصل.
- أضف الملح، والفلفل الأسود، والهيل، والبهار، والقرفة.
- خذ كرة صغيرة بحجم البيض من خليط البرغل واللحم، ثمّ احش الكرة بملعقة صغيرة من الحشوة.
- أضف الماء في قِدر عميق، واغلِ المزيج ثمّ ضع أقراص الكبة بها.
- اترك المزيج يغلي لمدّة عشر دقائق.
- اجلب قِدر ذي قاعدة سميكة وضع به اللبن، والنشا، والبيض.
- ضع القِدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر إلى أن يغلي اللبن لمدّة عشر دقائق.
- قدّم الكبة اللبنية مع الصنوبر.
