تعد المخللات من المقبلات التى تفتح الشهيه على الطعام وهى مفضله لدي العديد من الناس.
مخلل الخيار المقرمش
يعتبر مخلل الخيار من أنواع المخللات سهلة التحضير، حيث يمكن تخليل الخيار بطرق عديدة ومختلفة، وقد تجد ربة المنزل صعوبة في تخليل المخلل دون أن يتلف بسرعة، أو أن يكون المخلل مالحًا جدًا ولا يمكن تقديمه، لكن لتخليله بالطريقة الصحيحة يجب التحكم بمقدار الملح بشكل مناسب يضمن بقاءه طويلًا صالحًا للأكل، وسيتم تقديم طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش في هذا المقال بطرق سهلة وناجحة.
طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش
مقادير مخلل الخيار المقرمش
- 3 كيلو من الخيار حبة صغيرة.
- مقادير المحلول
- كوبان كبيران من الماء المغلي.
- كوبان صغيران من الخل الأبيض.
- 6-ملاعق كبيرة من الملح الناعم أو الخشن.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الليمون.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 4 ضروس من الثوم.
طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش
- تغسل حبات الخيار جيدًا ثم تقطع رأس الخيار من الطرفين وتترك جانبًا.
- يترك الماء المغلي حتى يبرد ويصبح في حرارة الغرفة ثم يوضع في وعاء عميق ثم يضاف إليه الخل الأبيض ويمكن استبداله بخل التفاح.
- يضاف إليه الملح الخشن وملح الليمون والسكر ثم تحرك المكونات جيدًا حتى تذوب كليًا.
- يرص الخيار في برطمان كبير ثم توزع أضراس الثوم بين حبات الخيار في البرطمان.
- يضاف محلول الملح إلى الخيار تغلف فوهة البرطمان بكيس بلاستيكي ويحكم إغلاقه ثم يوضع في المطبخ بدرجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة.
- يوضع في الثلاجة لمدة اسبوعين دون أن يفتح البرطمان نهائيًا.
- يحفظ في الثلاجة بعد استخدامه حتى يبقى مقرمشًا.
طريقة تقديم مخلل الخيار المقرمش
يقدم المخلل مع الوجبات السريعة والبطاطس المقلية.
طريقة تخليل الخيار السريعة
مقادير تخليل الخيار بطريقة سريعة
- كيلو من الخيار ذي الحبة الصغيرة.
- 6 قرون من الفلفل الحار.
- 3 ضروس من الثوم.
- كوب كبير ونصف الكوب من الماء المغلي.
- ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من الملح الخشن.
- نصف كوب كبير من زيت الزيتون.
- نصف كوب كبير من الخل الأبيض.
طريقة تخليل الخيار السريعة
- تقطع راس حبات الخيار ثم تشرح حبة الخيار من الوسط دون قصها.
- ترص حبات الخيار في برطمان كبير ثم توزع ضروس الثوم وقرون الفلفل بعد تشريحها من الوسط.
- يضاف الخل الأبيض إلى المخلل ثم الماء المغلي وهو ساخن.
- يضاف زيت الزيتون على الوجه ويحكم إغلاقه ثم يوضع في حرارة المطبخ لمدة يوم أو يومين ويمكن تقديمه بعد ذلك.
- ملاحظة: يمكن اتباع هذه الطريقة لتقديمه بعد أسبوع لكن مع مراعاة عدم إضافة الماء ساخن، بل يجب تركه حتى يبرد حتى لا يذوب المخلل.
طريقة تقديم مخلل الخيار السريعة
يُناسب المخلل جميع أنواع الوجبات تقريبًا، السريعة كالبرغر والبطاطا مثلًا، كما يمكن تقديمه بطبق جانبي على السفرة التي تحوي الأطباق الدسمة واللحوم والصلصات لأنه ملوحة المخلل وحموضته تُعادل العديد من النكهات وتساعد على فتح الشهية.
