فوائد البيض
المقدمة: –
البيض له فوائد عديدة حيث يحتوي على الفيتامينات والمعادن، حيث إنّه يحتوي على فيتامين د الضروريّ لامتصاص الكالسيوم، وفيتامين A الضروريّ لصحة النظر، والجلد، ونموّ الخلايا، إضافةً إلى الفسفور، والسيلينيوم، ومجموعةً من فيتامينات ب التي يحتاجها الجسم لتحويل الطعام إلى طاقة، يُعدّ مصدراً ممتازاً للكولين، وهو يُعدّ ضروريّاً لبناء أغشية الخلايا، وإنتاج جزيئات الإشارة في الدماغ، يحتوي على مُضادات الأكسدة: يحتوي صفار البيض على كمياتٍ كبيرةٍ من اللوتين ، والزيازانثين؛ وهي مُضادات أكسدة قوية تساعد على تقليل خطر الإصابة بالتنكُّس البقعيّ ؛) الذي يُعدّ سبباً رئيسياً للإصابة بالعمى المرتبط بالتقدُّم بالعُمر،يوفّر البيض الدهون الصحية؛ حيث تحتوي البيضة الواحدة على كمية دهونٍ معتدلةٍ يتكوّن مُعظمها من الدهون الأُحادية غير المُشبعة، والدهون المُتعددة غير المُشبعة، وهي أفضل أنواع الدهون للنظام الغذائي المتوازن، كما يوفّر البيض أحماض أوميغا-3 الدهنية على شكل حمض الدوكوساهكساينويك الذي يساهم في الحفاظ على وظائف الدماغ والرؤية؛ وخلال هذا المقال سنوضح نحن فريق شبكة مقالة كل ما يخص فوائد البيض.
اولاً: فوائد بيض مسلوق
اولي فوائد البيض المسلوق هي البروتين: يُعدُّ البيض مصدراً جيداً للبروتين عالي الجودة، بسبب احتوائه على الأحماض الدهنية الأساسية التي تُغطّي حاجة جسم الإنسان، كما تساهم في الاستجابة الوقائية للمنبّهات المرَضيّة، السيلينيوم: يُعدُّ البيض مصدراً غنياً بالسلينيوم، الذي يساعد جسم الإنسان على إنتاج بروتينات خاصة تُعرف بالإنزيمات المضادة للأكسدة، والتي تقلل من تلف الخلايا، الفسفور: توفّر البيضة المسلوقة ما نسبته 9% من الكمية الغذائية الموصى بها من الفسفور، فيتامين د: يُعدُّ فيتامين د ضرورياً للجسم لأداء وظائفه بشكلٍ جيد، كما أنَّه يساعد على تقوية العظام، كما يحتوي بيض الدجاج الذي يُربّى في الخارج، أو الذي يتم تغذيته بالأغذية المدعمة بفيتامين د على مستويات أعلى من هذا الفيتامين، فيتامين ب2: أو ما يُعرف ب الرايبوفلافين، إذ يُعدُّ البيض من الأطعمة الغنية بالرايبوفلافين، كما أنَّه يساعد على تحطيم البروتينات، والدهون، والكربوهيدرات، بالإضافة إلى الحفاظ على إمداد الجسم بالطاقة.
ثانياً: فوائد أخري للبيض المسلوق للجسم
يمد الجسم بفيتامين ب12: تُعدُّ الأطعمة الحيوانية ومنها البيض من المصادر الغذائية الغنية بفيتامين ب12، أو ما يسمى بالكوبالامين (بالإنجليزية: Cobalamin)، الفولات: يُعدُّ الفولات، والمعروف أيضاً باسم فيتامين ب9، من الفيتامينات الذائبة في الماء، فيتامين أ: يساعد فيتامين أ على تكوين الأسنان، والهيكل العظمي، والأنسجة اللينة، والأغشية المخاطية، والجلد، والمحافظة عليها، ومن الجدير بالذكر أنَّه من المعتقد أنَّ نقص الكولين يؤثر في أمراض الكبد، وتصلب الشرايين، والاضطرابات العصبية، الكاروتينات: يحتوي صفار البيض على الكاروتينات المتوفرة حيوياً، مثل: اللوتين (بالإنجليزية: Lutein)، وزيازانثين (بالإنجليزية: zeaxanthin)، والتي تعطي اللون الأصفر أو البرتقالي لصفار البيض، والتي تُعدُّ الكروتينات الضرورية لصحة العين، والنظر للإنسان.
ثالثاً: فوائد بيض البط
- يُعزز صحة الدماغ والأعصاب ويُحسن ترابط الأعصاب في جسم الإنسان بسبب وجود مادة الكولين (Choline) فيه.
- يحتوي بيض البط على مستويات جيدة من فيتامين ب 12 هذا يعني أن تناوله مهم في عملية تركيب الشيفرة الوراثية (DNA)، وتكوّن كريات الدم الحمراء.
- يُساعد في تنظيم هرمونات عملية الأيض.
- يُفيد في تحسين صحة الحامل وجنينها بسبب غناه بعناصر غذائية متنوعة.
- يزيد قدرة جسم الإنسان على امتصاص الكالسيوم ذلك بسبب وجود مادة الببتيدات (Peptides) في بياض بيض البط.
- يُحارب الإصابة بالأمراض المزمنة المختلفة، ذلك بسبب احتواء بياض بيض البط على مستويات عالية من مضادات الأكسدة التي تعمل على القضاء على الجذور الحرة الضارة.
- يُحافظ على صحة الخلايا والأنسجة في الجسم بسبب البروتين الموجود في هذا النوع من البيض، وهي من فوائد بيض البط الصحية المهمة.
- يُعزز صحة العينين والنظر بسبب غنى بيض البط بفيتامين أ.
- يُقوي جهاز مناعة ويُحارب أمراض الجسم.
رجيم البيض الطريقة الجديدة للذوبان بسرعة
رابعاً: فوائد بيض السمان للأطفال
- يقي بيض السمان من أمراض الجهاز الهضمي.
- يساعد بيض السمان في تقوية جهاز المناعة، كما أنه فاتح للشهية.
- يقي بيض السمان من الأمراض المعوية.
- يساهم بيض السمان في نمو الأطفال بشكل صحي.
- يحقق بيض السمان التوازن البدني والعقلي للطفل.
- يحسن بيض السمان معدل الذكاء لدى الأطفال بشكل كبير.
- يحسّن بيض السمان التمثيل الغذائي.
- ينشط بيض السمان الأعصاب والجهاز المركزي.
- يخزن بيض السمان البروتين في الجسم.
- يفيد بيض السمان العظام والأظافر والأسنان
- يصف بعض الأطباء بيض السمان كعلاج مساعد لتأخر النطق في الأطفال
- يساعد بيض السمان على تطور نمو الجنين وتحسين وظائف دماغه.
- يساعد بيض السمان على علاج فقر الدم بالنسبة للأطفال الذين يعانون من السمنة.
بعض الفوائد الأخرى
يوجد العديد من الفوائد الأخرى للبيض كالتالى:-
غنى بالمواد الاكسدة:
كما أنه أيضاً غنيًا بالمواد المضادة للأكسدة والأحماض الدهنية الحيوية التي تعمل كعامل طبيعي مضاد للالتهابات، وهو مصدر غني بشكل استثنائي بفيتامين A والسيلينيوم الذي يعمل كمصدر مضاد للأكسدة ويحسن وظيفة الرئة.
كيفية اعداد سلطة البيض بالزبادي
فوائد بيض السمان:
يلعب بيض السمان دورا هاما في علاج حساسية الأنف سواء الحساسية الشديدة تجاه الروائح أو الحساسية الموسمية التي تسببها حبوب اللقاح وتغير الفصول فالمكونات المتواجدة في بيض السمان تعمل على تهدئة ردود الفعل التحسسية في الأنف، وبالتالي تقلل وتقضي على أعراض الحساسية.
غني بالبروتين :
فالبيض يحتوي على نسبة عالية من البروتين، وهو أساسي لبناء وصيانة العضلات والأنسجة في الجسم. يُعتبر البيض مصدرًا ممتازًا للبروتين الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.
مصدر للفيتامينات والمعادن:
حيث يحتوي البيض على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، بما في ذلك فيتامين A وفيتامين D وفيتامين E وفيتامين B12 وحمض الفوليك والحديد والزنك. يُعتبر البيض أحد المصادر الرئيسية لفيتامين B12 والكولين.
تعزيز صحة الدماغ:
حيث حتوي البيض على الكولين، وهو مركب مهم لصحة الدماغ. يعتبر الكولين بناءً للمواد الكيميائية في الدماغ التي تساعد في تحسين الذاكرة والانتباه ووظائف التعلم.
تعزيز الصحة العينية:
حيث يحتوي البيض على اللوتين والزياكسانثين، وهما مضادات الأكسدة التي تساهم في الحفاظ على صحة العين والوقاية من أمراض العين المرتبطة بالعمر مثل المياه الزرقاء والتصلب المتعدد.
تحسين صحة القلب :
حيث يعتبر البيض مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي ويحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الصفار على مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين التي يعتقد أنها تحمي الشرايين وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
العلاقة بين تناول البيض والسكتات القلبية
سادساً: سلطات البيض المختلفة
يمكن تحضير أنواع مختلفة من سلطات البيض باستخدام تركيبات مختلفة من المكونات والتوابل. فيما يلي بعض الأمثلة على أنواع مختلفة من سلطات البيض:
سلطة البيض المشوي:
- قم بسليق البيض لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج.
- قم بتقطيع البيض المسلوق إلى قطع صغيرة.
- في وعاء، قم بخلط البيض المسلوق مع الخضروات المشكلة المفضلة لديك (مثل الخيار والطماطم والفلفل الأخضر).
- أضف البصل المفروم الناعم والبقدونس المفروم.
- قم بإضافة زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الذوق.
- قم بتقليب المكونات جيدًا حتى تتداخل النكهات.
- قدم سلطة البيض المشوي على طبق التقديم وزيّنها بأوراق البقدونس.
البيض بالمايونيز:
- قم بتسليق البيض لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج.
- اترك البيض يبرد، ثم قشّره وقطعه إلى قطع صغيرة.
- في وعاء، قم بخلط البيض المسلوق مع المايونيز والخردل والبصل الأخضر المفروم والملح والفلفل.
- أضف البقدونس المفروم والخضروات المفضلة لديك (مثل الخيار والجزر المبشور).
- قم بتقليب المكونات حتى تتداخل النكهات وتتجانس.
- قدم سلطة البيض بالمايونيز على طبق التقديم وزيّنها برشة من البقدونس المفروم.
نيسواز” البيض الفرنسية ” :
- قم بسليق البيض لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج.
- اترك البيض يبرد، ثم قشّره وقطعه إلى أرباع.
- في وعاء، قم بخلط البيض المسلوق مع البطاطس المسلوقة والفاصوليا الخضراء المسلوقة والطماطم المقطعة والزيتون المفروم والثوم المفروم.
- أضف زيت الزيتون وخل البلسمك والملح والفلفل والبقدونس المفروم.
- قم بتقليب المكونات بلطف حتى تتداخل النكهات.
- قدم سلطة البيض الفرنسية على طبق التقديم وزينها بأوراق البقدونس وأنشوفة وربع بيض مسلوق.
البيض المسلوق “سلطة”
المقادير
- البيض: 4 حبات (مسلوق)
- خس: 4 أوراق (مقطع)
- الطماطم الكرزي: 4 حبات (مقطعة إلى نصفين)
- البصل: نصف حبة (مقطع ناعم)
- فلفل أخضر حلو: 1 حبة (مقطع ناعم)
- زيت الزيتون: ملعقة كبيرة
- عصير الليمون: 1 حبة
- فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر: ربع ملعقة صغيرة
- ملح: ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- قطعي البيض المسلوق إلى شرائح.
- ضعي الخس، والطماطم الكرزية، والبصل المقطع، والفلفل الأخضر المقطع، في طبق التقديم، وقلبي المكونات قليلاً، ثم وزعي شرائح البيض المسلوق فوق الخضار.
- تبّلي بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، ثم أضيفي زيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض وقلبي المكونات، ثم قدميها.
سابعاً: فوائد سلطة البيض المسلوق
- الحفاظ على وزن الجسم: يعتبر البيض المسلوق من أهم المواد التي تساعدك في عدم كسب سعرات حرارية عالية، فهو صحي ومفيد وقليل السعرات الحرارية.
- تنشيط وظائف الكبد: تساهم مادة “الكولين” الموجودة بالبيض المسلوق في الحفاظ على صحة الكبد، بالإضافة إلى المساهمة في تنشيطه للقيام بدوره.
- قدرات عقلية عالية: يساهم البيض المسلوق في تنشيط الذاكرة وتحسين نسبة التركيز،
إذ أنه يؤثر على القوى العقلية، ولذلك ينصح به كوجبة فطار أساسية للأطفال. - تعزيز الجهاز المناعي: حيث يحتوي البيض على فيتامين A وD وحمض الفوليك،
وهي أهم العناصر التي تساهم في تعزيز الجهاز المناعي. - تقوية العظام: يساهم فيتامين D، الموجود بكثرة بالبيض المسلوق في بناء العظام، وليس ذلك فقط، بل يقلل من مخاطر الإصابة بالتهابات المفاصل وغيرها من الأمراض المرتبطة بالعظام.
- مجموعة من الفيتامينات المتنوعة،
مثل: فيتامين أ، وفيتامين ب 6، وفيتامين ب 12، وفيتامين ب 2. - إن المعادن المختلفة، مثل: الكالسيوم والزنك والسيلينيوم، إضافة إلى الأوميجا 3.
تعرف علي الفوائد الهامه لتناول البيض
الخاتمة: –
ختاماً ، الى هنا نكون وصلنا الى نهاية المقال، فاذا اعجبك يمكنك مشاركته على مواقع التواصل الاجتماعي مع اصدقائك.
