تقديم كعك عراقي بالسمسم
وصفه كعك عراقي بالسمسم
عمل كعك عراقي بالسمسم
ان كعك عراقي من اشهر تلك الاطباق واقدمها فى لمطبخ العراقي لهذا سنعرفكم في ذلك المقال على الخطوات اللازم اتباعها لتحضير كعك السمسم
عمل كعك عراقي بالسمسم
المكونات
- كوب من الطحين.
- ثلاثة ارباع الكوب من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- نصف كوب من الزبدة السايلة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة ضييلة من الهال المطحون.
- نصف ملعقة ضييلة من الملح.
- سمسم محمص للتزيين حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع جميع العناصر الجافة في حاوية ونخلطها معا.
- نضيف الزبدة، وندعك العناصر جيدا حتى تصبح جميع ذرات الطحين والمكونات الاخرى زيتية.
- نضيف الماء، ونعجن عناصر العجينة جيدا لتصبح جاهزة للتشكيل.
- نشكل العجينة العديد من مظاهر مدورة او على شكل ضفيرة.
- نغمس العجين المشكل في السمسم المحمص من ناحية واحدة فقط.
- نرتب العجين المشكل في صينية الفرن المدهونة بالزيت.
- ندخل الصينية في الفرن المسخن، ثم نخرجها من الفرن عندما يتحمر وجه العجينة.
- نقدم الكعك باردا مع الشاي.
عمل البرازق
المكونات
- ثلاثة اكواب من الدقيق.
- رشة من الملح.
- ملعقة ضييلة من البيكنج باودر.
- ثلاثة ارباع الكوب من السكر الناعم.
- بيضة.
- نصف ملعقة ضييلة من الفانيلا السايلة.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.
- نصف كوب من السمسم.
- بياض بيضة.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة مية وثمانين درجة ميوية.
- نثبت الرف الشبكي الاوسط، ثم نحضر صواني قصير الحواف.
- ننخل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة، او في طبق عميق ثم نتركه جانبا.
- نضع الزبدة، والسكر في حاوية الخلاط، ثم نثبت مضرب التقليب ونشغله على سرعة متوسطة، حتى يتشكل خليط كريمي هش القوام.
- نضيف البيض، والفانيلا، ونشغله على سرعة متوسطة حتى يختفي البيض تماما.
- نضع خليط الدقيق والحليب في الخلاط مع المكونات، ونشغله على سرعة متوسطة لفترة دقيقة حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- نضع العجينة على ورقة زبدة، ثم نضع عليها قطعة ثانية من ورق الزبدة.
- نمد العجينة باستعمال النشابة ليكون سمكها نصف سنتيمتر.
- نقطع العجينة الى دواير باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة.
- نضع السمسم في طبق واسع، ونضع الفستق في طبق اخر.
- ناخذ دايرة من العجينة ونضعها على الفستق مع الضغط عليها بخفة لتلتصق بالفستق من ناحية واحدة فقط.
- نضع الدواير على الطاولة بحيث تكون ناحية الفستق من الاسفل.
- نمسح الجهة العلوية ببياض البيض باستخدام فرشاة صغيرة، ثم ننثر عليها السمسم.
- نضع دواير البرازق في الصواني مع اهتمام ترك مسافة بوصة بين كل دايرة واخرى.
- ندخل الصواني في الفرن المسخن لفترة ربع ساعة.
- نخرج الصواني من الفرن بعد ان تصبح البرازق ذهبية اللون.
