الدجاج على الطريقة الهندية
وصفات من المطبخ الهندي
الدجاج بالكاري الهندي
طريقة عمل الدجاج بالكاري وهي وصفة من وصفات المطبخ الهندي وهو مطبخ التوابل الشهير وخاصة الكاري.
– الدجاج : كيلو (فيليه / مقطع مكعبات)
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم ناعم)
– الثوم : 4 فصوص (مفروم ناعم)
– الفلفل الاحمر الحار : ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
– كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
– عصير الليمون : 1 حبة
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 2 حبة
– الكركم : ملعقة صغيرة
– حليب جوز الهند : علبة
– مرق دجاج : مكعب
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم ناعم)
– الثوم : 4 فصوص (مفروم ناعم)
– الفلفل الاحمر الحار : ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
– كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
– عصير الليمون : 1 حبة
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 2 حبة
– الكركم : ملعقة صغيرة
– حليب جوز الهند : علبة
– مرق دجاج : مكعب
طريقة تحضير دجاج بالزنجبيل هندي
1. اخلطي الدجاج مع الزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر والكزبرة الخضراء وعصير الليمون وملعقة من الزيت النباتي.
2. غطي الدجاج وأدخليه للثلاجة لمدة ساعتين قبل الطهي.
3. افرمي البصل ناعم.
4. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وأضيفي البصل وقلبي حتى يتحمر لحوالي 8 دقائق.
5. أضيفي الكركم وقلبي لمدة دقيقة.
6. أضيفي الدجاج وقلبي المزيج حتى يصبح الدجاج أبيض وينشف ماؤه.
7. أضيفي حليب حوز الهند ومكعب المرق وغطي القدر واتركيه حتى ينضج الدجاج ويتكاثف المرق.
8. قدميه ساخناً إلى جانب الأرز البسمتي المفلفل.
