حلا اليوم حلى عراقى شهى وهو زنود الست اليكم طريقة اعدادها
تعتبر زنود الست من أطباق الحلويات المتميزة و الشهية و التي تعد من أطباق الحلويات المقلية و التي تغمس بالقطر، و تحضر زنود الست بطريقة سهلة و بسيطة مع مكونات متواجدة بالمنزل و سهل الحصول عليها، و سنقدم لك طريقة تحضير زنود الست و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة السهلة التحضير و خطواتها البسيطة لتتمكن ربة المنزل من تحضيرها بأسهل طريقة.
مقادير زنود الست
- باكيت من عجينة البقلاوة.
- نصف كوب كبير من زيت الذرة.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق للصق العجين.
- ماء فاتر حسب الحاجة.
مقادير القشطة
- كوبان كبيران من الحليب السائل.
- ربع كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- نصف كوب كبير من القشطة.
- لتر من الزيت النباتي للقلي.
- نصف لتر من القطر.
- نصف كوب من الفستق الحلبي للتزيين.
طريقة تحضير زنود الست
- ضعي الدقيق في وعاء صغير ثم أضيفي إليه الماء مع التحريك حتى يصبح الخليط سائلاً و متماسكاً قليلاً و اتركيه جانباً لحين الإستعمال.
- ضعي الحليب السائل في وعاء عميق ثم أضيفي إليه الدقيق و السكر و حركي حتى يذوب الدقيق مع الحليب، ثم ضعي الوعاء على النار مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط بالغليان.
- أضيفي ماء الزهر مع التحريك و اتركيه يغلي لمدة دقيقتين ثم أسكبي الخليط و وعاء واسع و اتركيه حتى يبرد تماماً ثم أضيفي إليها القشطة و حركي حتى تندمج القشطة مع الخليط السابق.
- ضعي الزيت في وعاء صغير و اتركيه جانباً لدهن عجينة البقلاوة لاحقاً.
- أحضري عجينة البقلاوة و اتركيها حتى تصبح بحرارة الغرفة ثم قطعي عجينة البقلاوة بعرض 4 سنتم وبشكل طولي، ثم أحضري قطعة من العجينة و اردهنيها بالزيت ثم لفيها بحيث تكون طبقة واحدة بشكل إسطواني، مع ملاحظة ترك جزء منها إضافي للصق العجينة الأسطوانية ببعضها البعض.
- قطعي إسطوانة العجينة بطول الأصبع تقريباً ثم أحشي العجينة بخليط القشطة ثم ألصقي طرفي العجينة الإسطوانية ببعضها البعض و ذلك بعد و ضع خليط الدقيق على طرفها حتى تلتصق ببعضها و لتتكون لديك عجينة دائرية تشبه كعك العيد.
- كرري حشو باقي كمية عجينة البقلاوة حتى تنتهي الكمية ثم ضعي الزيت النباتي في مقلاة كبيرة و اتركيه حتى يحمى ثم أقلي زنود الست على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً.
طريقة تقديم زنود الست
- ضعي زنود الست في مصفاة حتى يصفى الزيت عنها.
- ثم غمسيها بالقطر و رصيها في وعاء واسع.
- ثم زينيها بالفستق الحلبي و قدميها كطبق تحلية رائع و شهي.
