حليب اللوز هو الحليب النباتي الأكثر شعبية في الولايات المتحدة.
إنه غني بالعديد من العناصر الغذائية الصحية ولكن بالمقارنة مع اللوز الكامل ، يتم تخفيفه ويفقد معظم الألياف.
في حين أن الباحثين لم يدرسوا آثاره الصحية بشكل مباشر في الدراسات الخاضعة للرقابة ، فقد خضعت بعض مكوناته لدراسة مكثفة.
ما هو حليب اللوز؟
حليب اللوز بديل مغذي لحليب البقر.
يصنع حليب اللوز عن طريق مزج اللوز بالماء ثم تصفية الخليط لإزالة المواد الصلبة. يمكنك أيضًا صنعه بإضافة الماء إلى زبدة اللوز.
له نكهة لطيفة وجوزية وقوام كريمي مشابه لنسيج الحليب العادي. لهذا السبب ، فهو خيار شائع للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيا نباتيا وأولئك الذين يعانون من الحساسية أو عدم تحمل منتجات الألبان.
يمكنك العثور على حليب اللوز في معظم محلات السوبر ماركت ، عادة في قسم الأطعمة الصحية. كما أنه من السهل جدًا صنعه في المنزل.
يأتي حليب اللوز التجاري في مجموعة متنوعة من العلامات التجارية والنكهات. لأسباب صحية يفضل اختيار حليب اللوز الخالي من السكر المضاف.
يتم إثراء معظم العلامات التجارية أيضًا بالفيتامينات أو المعادن أو البروتين. إذا كنت لا تأكل منتجات الألبان ، فقد تستفيد من اختيار المنتجات الغنية بالكالسيوم.
ربطت الدراسات الخاضعة للرقابة اللوز الكامل بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية ، ولكن الكثير منها قد لا ينطبق على حليب اللوز.
هذا لأن الشركات المصنعة عادة ما تصنع الحليب من اللوز المقشر (منزوع الجلد) ، وتقوم بإجهاد السائل. يؤدي ذلك إلى إزالة معظم الألياف وجزء كبير من مضادات الأكسدة الموجودة في اللوز.
أيضا ، يتم تسخين حليب اللوز. إنه مصدر أقل تركيزًا من العناصر الغذائية من اللوز الكامل.
يعتمد تركيز العناصر الغذائية في حليب اللوز على عدد اللوز المستخدم في صنعه ، وكمية المياه المضافة التي يحتوي عليها ، وما إذا كان يحتوي على أي فيتامينات ومعادن مضافة أم لا.
على سبيل المثال ، توصي العديد من الوصفات عبر الإنترنت بإعداد كوبين من حليب اللوز من كوب واحد (143 جراما من اللوز ، في حين أن حليب اللوز التجاري قد يكون مخففًا بدرجة أكبر .
فوائد حليب اللوز
فيما يلي الفوائد الصحية الرئيسية السبع لشرب حليب اللوز.
1. مغذي
على الرغم من أن حليب اللوز ليس مغذيًا مثل حليب البقر ، إلا أن المنتجات المخصبة تقترب.
غالبًا ما تحتوي على فيتامين د مضاف ، والكالسيوم ، والبروتين ، مما يجعلها أكثر تشابهًا مع الحليب العادي من حيث المحتوى الغذائي.
ومع ذلك ، فإن حليب اللوز غني بشكل طبيعي بالعديد من الفيتامينات والمعادن ، وخاصة فيتامين E.
للمقارنة ، يوضح الجدول أدناه كميات عدد قليل من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن في كوب من حليب اللوز التجاري المخصب وحليب البقر قليل الدسم ، إلى جانب بعض القيم اليومية
2. منخفض السعرات الحرارية
على الرغم من أن اللوز يحتوي على 50٪ دهون ونسبة عالية من السعرات الحرارية ، إلا أن حليب اللوز التجاري هو مشروب منخفض السعرات الحرارية (1 ، 2).
هذا يعني أنه يمكنك شرب الكثير منه دون التسبب في زيادة الوزن. كما أنها غنية ببعض العناصر الغذائية المتعلقة بمحتواها من السعرات الحرارية.
يقوم منتجو حليب اللوز بتخفيفه بالماء لجعل محتواه الدهني مشابهًا لمحتوى الحليب قليل الدسم ، والذي يحتوي على حوالي 1٪ دهون.
يحتوي كوب واحد من حليب اللوز على 39 سعرة حرارية فقط ، أي نصف كمية السعرات الحرارية في كوب حليب خالي الدسم.
ومع ذلك ، ليس كل حليب اللوز هو نفسه. قد يحتوي حليب اللوز محلي الصنع وبعض العلامات التجارية على عدد أكبر بكثير من السعرات الحرارية ، اعتمادًا على عدد اللوز الذي يحتوي عليه كل كوب.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بعض المنتجات على سكر مضاف ، والذي يجب على الناس تجنبه لتحقيق أقصى قدر من الفوائد الصحية.
الخلاصة: قد يحتوي حليب اللوز المصنوع في المصنع على سعرات حرارية أقل من كوب الحليب الخالي من الدسم. ومع ذلك ، قد لا ينطبق هذا على جميع العلامات التجارية ، لذا تأكد من التحقق من ملصقات العناصر الغذائية.
