البطاطس من الاطباق التي يحبها الجميع كبار وصغار ولها طرق تقديمها متنوعة وكثيرة ومنها سلق البطاطس للحصول علي طبق شهي
البطاطا
تعتبر البطاطا من الخضار التي نشتريها من السوق ونستخدمها كثيراً في الطبخ، والبطاطا لها ثلاث طرق لطبخها حيث يتمّ قليها، وشويها، وسلقها في الماء ولعلّ أكثر الطرق المفيدة والتي تحافظ على ما تحتويه البطاطا من مكوّنات غذائيّة مفيدة لجسم الإنسان حيث تعتبر البطاطا مصدراً رئيسيّاً للنشويات، ولكن هل لسلق البطاطا الصحيح طرق نتّبعها في سلق البطاطا غير ما هو متعارف عليه بين معظم ربّات البيوت.
سلق البطاطا مباشرة
- نحضر البطاطا ونغسلها جيداً من الأتربة ويتمّ وضعها على النار في وعاء من الماء ونتركها تغلي مع الماء.
- نراعي في ذلك أن تكون حبّات البطاطا صغيرة في حجمها لتخفيف الوقت في عمليه السلق، حيث إنّ حبّات البطاطا الكبيرة تتطلّب وقتاً أكثر في عملية السلق.
سلق البطاطا المقطّعة
- نحضر حبّات البطاطا حسب الكميّة المراد سلقها ويتمّ غسلها جيداً في الماء.
- نعمل على تقشير البطاطا وتقطيعها حسب الشكل الذي نريده لعملية الطبخ.
- نغسل البطاطا جيداً، ونحضّر وعاءً فيه ماء ونضعه على الغاز ليغلي، ثمّ نضع البطاطا المقطّعة في الماء لتسلق جيّداً.
- إنّ الوقت المستغرق الذي يلزم لنضج البطاطا هو عشرين دقيقة فقط وهو وقت قصير مقارنة مع سلق البطاطا غير المقشرة، ويمكن سلق البطاطا أيضاً بعد تقشيرها ووضعها كما هي في الماء بدون تقطيعها وهذه طريقة أخرى سهلة لسلق البطاطا.
سلق البطاطا بالميكرويف
- نحضر بطاطا ويتمّ تقطيعها -حسب الرغبة- وتقشيرها.
- نحضر طبق بايركس ذو غطاء ونضع البطاطا فيه مع كوب من الماء ثمّ نغطّي الطبق ونضعه بالميكرويف.
- نشغل الميكرويف لمدّة عشر دقائق، ثمّ نخرج الطبق من الميكرويف وننتظر مدّة دقيقة لرفع الغطاء عنه.
سلق البطاطا في أكياس الشواء
- نضع البطاطا في الكيس ولا فرق إن كانت مقطعة ومقشرة أو غير مقشرة ومقطعة.
- نضعها في الكيس مع قليل من الماء بمقدار ربع كوب من الماء، حيث نعتمد في هذه الحاله على البخار الناتج الذي سيكون في الكيس بعد وضعه في الميكرويف أو بالفرن مدة عشر دقائق لنحصل على بطاطا مسلوقة ناضجة في وقت قصير.
