هي من اشهي المقبلات التي ممكن ان تتذوقها وتقدم مع انواع الاطباق الرئيسية مثل اللحوم والدجاج وهي تقدم في معظم المطاعم
إعداد الثومية
المكوّنات
سبعة فصوص من الثوم المقشر.
بصلتان كبيرتان مفرومتان.
ملح.
فلفل أسود.
ملعقة كبيرة رب البندورة.
نصف كوب من زيت الزيتون.
فنجان من الماء.
ملعقتان من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير
نقشّر الثوم ونقطعه إلى قطع صغيرة.
قشّري البصل وقطّعيه أيضاً.
أحضري مقلاةً ثمّ ضعي فيها زيت الزيتون على نار متوسطة، ثمّ ضعي البصل وقلّبيه بالزيت، وبعد ذلك ضعي الثوم إلى أن تذبل المكونات، واستمرّي بالتقليب، ثمّ أضيفي المكوّنات التالية: البهارات، والملح، ورب البندورة، وفلفل أسود، ثمّ أضيفي فنجان من الماء، واتركي المكوّنات مدة عشرين دقيقة إلى أن تذوب المكوّنات وتنضج.
ضعي الثوميّة في طبق التقديم، ثمّ قومي ب عصر نصف ليمونة عليها.
